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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
16/04/2012 |
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Data da última atualização: |
25/06/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; SCHLICKMANN, A. de F. de M. B. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T. de; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N. de; PEREIRA NETO, S. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Projeto de qualificação e certificação do queijo artesanal serrano dos campos de altitude de Santa Catarina. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis, SC: Epagri, 2011. |
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Páginas: |
67p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A publicação trata do relatório final do Projeto de Qualificação e Certificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina, que trata dos seguintes assuntos: Realização intercâmbios técnicos e troca de experiências para o Rio Grande do Sul e Minas Gerais (Meta 1); Treinamento do corpo técnico visando a execução do projeto (Meta 2); Cadastrar os produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 3); Resgate da história do Queijo Artesanal Serrano (Meta 4); Identificação de procedência e delimitação da área geográfica de produção (meta 5); Caracterização e descrição dos sistemas de produção dos produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 6); Acompanhamento e descrição do processo de produção do Queijo Artesanal Serrano (Meta 7); Caracterização física, química, sensorial e microbiológica do Queijo Artesanal Serrano (Meta 8); Elaboração de uma publicação sobre a Fabricação de Queijo Artesanal Serrano (Meta 9); Realização de ações de formação para produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 10); Elaboração de uma publicação sobre a origem histórica do Queijo Artesanal Serrano (Meta 11); Aquisição de equipamentos de informática e impressora (Meta 13) Conclusões gerais; Anexo 1 - Meta 3 - Perfil de entrada dos produtores dos campos de altitude de SC (Formulário); Anexo 2 - Meta 4 - Resgate da história do queijo artesanal serrano - Roteiro para a realização de entrevistas (Formulário); Anexo 3 - Identificação da procedência do queijo artesanal serrano e delimitação da área geográfica de produção (Formulário); Anexo 4 - Caracterização e descrição dos sistemas de produção dos produtores de queijo artesanal serrano (Formulário); Anexo 5 - Acompanhamento e descrição do processo de produção do queijo artesanal serrano (Formulário). MenosA publicação trata do relatório final do Projeto de Qualificação e Certificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina, que trata dos seguintes assuntos: Realização intercâmbios técnicos e troca de experiências para o Rio Grande do Sul e Minas Gerais (Meta 1); Treinamento do corpo técnico visando a execução do projeto (Meta 2); Cadastrar os produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 3); Resgate da história do Queijo Artesanal Serrano (Meta 4); Identificação de procedência e delimitação da área geográfica de produção (meta 5); Caracterização e descrição dos sistemas de produção dos produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 6); Acompanhamento e descrição do processo de produção do Queijo Artesanal Serrano (Meta 7); Caracterização física, química, sensorial e microbiológica do Queijo Artesanal Serrano (Meta 8); Elaboração de uma publicação sobre a Fabricação de Queijo Artesanal Serrano (Meta 9); Realização de ações de formação para produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 10); Elaboração de uma publicação sobre a origem histórica do Queijo Artesanal Serrano (Meta 11); Aquisição de equipamentos de informática e impressora (Meta 13) Conclusões gerais; Anexo 1 - Meta 3 - Perfil de entrada dos produtores dos campos de altitude de SC (Formulário); Anexo 2 - Meta 4 - Resgate da história do queijo artesanal serrano - Roteiro para a realização de entrevistas (Formulário); Anexo 3 - Identificação da procedência do queijo artesanal serrano e delim... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Queijo artesanal; Santa Catarina. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Cutter |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
04/07/2012 |
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Data da última atualização: |
04/07/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; PEREIRA NETO, S.; JESUS, N. N. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
O Ambiente de produção do Queijo Artesanal Serrano rm Santa Catarina. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 1., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O clima da Serra Catarinense é classificado como Cfb, segundo Köeppen, ou seja, temperado constantemente úmido, sem estação seca, com verão fresco . A temperatura média anual varia de 11,3 a 15,8°C. A precipitação pluviométrica total anual, pode variar de 1.360 a 1.650 mm, com o total anual de dias de chuva entre 123 e 140 dias. A umidade relativa do oscila entre 80,0 a 83,0%. Podem ocorrer de 20 a 36 geadas por ano e mesmo neves fortes (Figura 3). Os valores de horas de frio abaixo ou iguais a 7,2 °C variam de 642 a 1.120 horas acumuladas por ano. A insolação total anual pode variar de 1.824 a 2.083 horas. Os solos são originários de rochas sedimentares e de efusivas. Apresentam baixa fertilidade natural. Com teores elevados de matéria orgânica e alumínio, pH e fósforo muito baixos. O teor de potássio é médio a alto. Ocorre afloramento de rochas em grande escala, por essa razão aliada a declividade acentuada, estima-se que somente 30% da área total apresenta possibilidade de mecanização. Na Serra Catarinense ocorrem as maiores altitudes não andinas co conesul da América, podendo ultrapassar 1.800m. A vegetação predominante são os campos naturais entremeados com a Floresta Ombrófila Mista (Mata de Araucária). |
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Palavras-Chave: |
Afloramento de rocha; Altitude; Campos naturais; Clima Cfb; Geada; Mata de araucária; Queijo artesanal serrano; Regime hídrico. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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