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Registros recuperados : 1.634 | |
232. | | SILVA, G.C.; PEIXOTO, J.R.O.; COSTA, R.A.; VIEIRA, G.H.F. Staphylococcus coagulase positiva e coliformes em leite servido em merenda escolar. Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, 196/197, p.109-114, maio/jun. 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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233. | | BORGES, M.de F.; ARCURI, E.F.; PEREIRA, J.L; FEITOSO, T.; KUAYE, A.Y. Staphylococcus enterotoxigênicos em leite e produtos lácteos, suas enterotoxinas e genes associados: revisão. Boletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 1, p. 71-86, jan./jun. 2008. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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239. | | CASTELANI, L. M.; ZANIN, J. A. G.; GESING, A. I. L.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. KESCHMIER: SABOR INESQUECÍVEL QUE ULTRAPASSA GERAÇÕES. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, Florianópolis. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2019. p. 71 Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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240. | | RAUSCHKOLB, A. S.; OLIVEIRA, L. J. de; FIGUEIREDO, A. M. R.; BONJOUR, S. C. de M. Ligações setoriais na cadeia produtiva de leite em Mato Grosso. Revista de Política Agrícola, Brasília, DF, v. 21, n. 3, p. 68-82, jul./ago./set. 2012. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 1.634 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
02/09/2014 |
Data da última atualização: |
02/09/2014 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Autoria: |
MAROSTEGA, A. P. L.; KOERICH, G.; VARIANI, A. C. F.; HOFSTATTER, C. E. S.; SILVA-KAZAMA, D. C.; HANISCH, A. L. |
Título: |
Influência das estações climáticas sobre a qualidade do leite cru produzido no Planalto Norte Catarinense. |
Ano de publicação: |
2013 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 12., 2013, Porto Velho, RO. Anais... Juíz de Fora, MG: Embrapa Gado de Leite, 2013. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A qualidade do leite produzido ao longo do ano é de suma importância tanto para os produtores quanto para a indústria, pois em condições de pagamento por qualidade a homogeneidade garante produto padronizado o ano todo. O objetivo do presente estudo é verificar a influência das estações climáticas sobre a qualidade físico-química e microbiológica do leite de 61 propriedades rurais do Planalto Norte Catarinense durante o período de agosto de 2012 e maio de 2013 referentes às estações do inverno, primavera, verão e outono. O leite foi coletado de tarros/tanque de expansão para análise de CCS, lactose, gordura, proteína e sólidos totais e, CBT. A porcentagem de gordura esteve maior no outono. A proteína apresentou melhores valores na primavera e piores no verão assim como os sólidos totais. Os maiores valores de CCS foram encontrados no outono e os menores no inverno. A CBT não variou ao longo das estações. De maneira geral menores teores sólidos são encontrados no verão o que pode ser devido à menor disponibilidade de forragem no verão como evidenciado na região. |
Palavras-Chave: |
Contagem bacteriana total; Contagem de células somáticas; Cooperativa; Gado de leite. |
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
LEADER 01910naa a2200229 a 4500 001 1121511 005 2014-09-02 008 2013 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aMAROSTEGA, A. P. L. 245 $aInfluência das estações climáticas sobre a qualidade do leite cru produzido no Planalto Norte Catarinense.$h[electronic resource] 260 $c2013 520 $aA qualidade do leite produzido ao longo do ano é de suma importância tanto para os produtores quanto para a indústria, pois em condições de pagamento por qualidade a homogeneidade garante produto padronizado o ano todo. O objetivo do presente estudo é verificar a influência das estações climáticas sobre a qualidade físico-química e microbiológica do leite de 61 propriedades rurais do Planalto Norte Catarinense durante o período de agosto de 2012 e maio de 2013 referentes às estações do inverno, primavera, verão e outono. O leite foi coletado de tarros/tanque de expansão para análise de CCS, lactose, gordura, proteína e sólidos totais e, CBT. A porcentagem de gordura esteve maior no outono. A proteína apresentou melhores valores na primavera e piores no verão assim como os sólidos totais. Os maiores valores de CCS foram encontrados no outono e os menores no inverno. A CBT não variou ao longo das estações. De maneira geral menores teores sólidos são encontrados no verão o que pode ser devido à menor disponibilidade de forragem no verão como evidenciado na região. 653 $aContagem bacteriana total 653 $aContagem de células somáticas 653 $aCooperativa 653 $aGado de leite 700 1 $aKOERICH, G. 700 1 $aVARIANI, A. C. F. 700 1 $aHOFSTATTER, C. E. S. 700 1 $aSILVA-KAZAMA, D. C. 700 1 $aHANISCH, A. L. 773 $tIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 12., 2013, Porto Velho, RO. Anais... Juíz de Fora, MG: Embrapa Gado de Leite, 2013.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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