| |
|
|
| Registros recuperados : 12 | |
| 3. |  | RIZZOLO, R.; GARDIN, J. P. P.; SOUZA, A. L. K.; VESCO, L. L. D.; PESCADOR, R. Ecophysiology of resistant grape cultivars in three municipalities of Santa Catarina State-Brazil. In: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 41., 2018, Punta Del Este, Uruguai. Abstracts... Punta Del Este, Uruguai: OIV, 2018.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
|   |
| 4. | | VESCO, L. L. D.; PINTO,; ZAFFARI, G. R.; NODARI, R. O.; GUERRA, M. P. Improving pineapple micropropagation protocol through explant size and medium composition manipulation. Fruits, Paris, v. 56, n. 3, p. 143-154, 2001.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 7. | | SOUZA, A. L. K.; BENDER, A.; CALIARI, V.; VESCO, L. L. D.; PERAZZOLI, V.; BRIGHENTI, A. F. Influência da altitude no perfil físico-químico de vinho da variedade PIWI Prior. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE BEBIDAS FERMENTADAS E DESTILADAS, 1., 2021, Online. Anais... Diamantina, MG: Universidade Federal dos Vales do Jetiquinhonha e Mucuri, 2021.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 8. | | BENDER, A.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; SOLDI, C.; WELTER, L. J.; VESCO, L. L. D. Productivity and quality of juices from different genotypes of 'Bordô' grape (Vitis labrusca) in the Vale do Rio do Peixe - SC region. Revista Ceres, Viçosa, MG, v. 68, n. 4, p. 310-318, 2021.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 9. | | DIAS, A. H.; MODESTO, L. R.; STEINER, D. R. M.; SOUZA, A. L. K.; VESCO, L. L. D.; WELTER, L. J.; NODARI, R. O. Anthracnose susceptibility for grapevines with resistance loci to downy and powdery mildew in Southern Brazil. Vitis, Alemanha, v. 61, p. 93-100, 2022.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 10. | | VESCO, L. L. D.; PESCADOR, R.; BELO,; FEUSER, S.; OLIVEIRA, N.; BRANCHER, A.; ZAFFARI, G. R.; NODARI, R. O.; GUERRA, M. P. Qualidade genotípica de mudas e performance a campo de plantas micropropagadas de abacaxizeiro. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SC, v. 22, n. 1, p. 80-85, 2000. ISSN, 0100-2945| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 11. | | SÁNCHEZ-MORA, F. D.; SAIFERT, L.; ZANGHELINI, J.; PAIXÃO, C. A.; VESCO, L. L. D.; EIBACH, R.; BÓ, M. A. D.; NODARI, R. O.; WELTER, L. J. Pyramiding of resistance alleles to grape powdery mildew assisted by molecular markers. Crop Breeding and Applied Biotechnology, Viçosa, MG, v. 22, n. 4, p. e42252247, 2022.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| 12. | | CALIARI, V.; BRIGHENTI, A. F.; SOUZA, A. L. K.; BRUNA, E. D.; VIEIRA, H. J.; WELTER, L. J.; SILVA, A. L.; BÓ, M. A. D.; VESCO, L. L. D.; VOLTOLINI, J. A.; GARDIN, J. P. P. Epagri e Universidade Federal de Santa Catarina Recebem Pesquisadores Europeus para Avaliação do Projeto de Variedades de Videira Resistentes a Doenças Fúngicas. Jornal da Fruta, Lages, n. 326, p. 7, 2018.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| Registros recuperados : 12 | |
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
17/08/2021 |
|
Data da última atualização: |
17/08/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
Nacional - B |
|
Autoria: |
BENDER, A.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; SOLDI, C.; WELTER, L. J.; VESCO, L. L. D. |
|
Título: |
Productivity and quality of juices from different genotypes of 'Bordô' grape (Vitis labrusca) in the Vale do Rio do Peixe - SC region. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Ceres, Viçosa, MG, v. 68, n. 4, p. 310-318, 2021. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A adequação dos frutos às exigências da indústria para obtenção de suco de uva com qualidade é um fator importante na escolha de uma cultivar ou na seleção de genótipos de videira. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi avaliar características produtivas e a qualidade físico-química e sensorial de sucos elaborados de diferentes genótipos da Cv. ?Bordô?, cultivados no Vale do Rio Peixe, SC, ciclo 2016/17. Os 11 genótipos de ?Bordô? utilizados foram obtidos pelo método de seleção clonal a partir de características comerciais e identificados como: G03, G07, G08, G10, G12, G13, G15, G16, G17, G18 e G19. Na colheita avaliou-se o número de cachos, produção (kg planta-1), produtividade (kg ha-1), massa do cacho (g), massa de 100 bagas (g), comprimento do cacho (cm) e o índice de compactação do cacho (g/cm). Os sucos foram elaborados por extração a quente e avaliados quanto a composição físico-química e sensorial. A produtividade média dos 11 genótipos testados foi de 31.199,9 kg ha-1, com uma produção de 18,7 kg planta-1. Os genótipos G13, G16, G19 e G08 revelaram maior produtividade em kg ha-1, kg planta-1 e massa de cacho (g), quando comparados aos demais genótipos. Os genótipos G08 e G16 apresentaram os maiores valores de pH e sólidos solúveis totais, respectivamente. A maior acidez foi dos sucos do G10, comportamento oposto aos sucos do G17. A menor média para açúcares redutores totais foi dos sucos do G12. Os genótipos G18 e G19 apresentaram menor intensidade de cor e teor de antocianinas, polifenóis e atividade antioxidante. Os genótipos G19 e G16 receberam menores pontuações para os aspectos de cor e aroma agradável, respectivamente, culminando nas menores notas na avaliação global. Os 11 genótipos de ?Bordô? avaliados demonstraram elevadas produtividades e características físico-químicas e sensoriais favoráveis para a industrialização de sucos na região do Vale do Rio do Peixe, SC, com ressalva aos sucos dos genótipos G18 e G19 que apresentaram pouca coloração, fator que pode vir a descaracterizar os sucos da variedade ?Bordô?. MenosA adequação dos frutos às exigências da indústria para obtenção de suco de uva com qualidade é um fator importante na escolha de uma cultivar ou na seleção de genótipos de videira. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi avaliar características produtivas e a qualidade físico-química e sensorial de sucos elaborados de diferentes genótipos da Cv. ?Bordô?, cultivados no Vale do Rio Peixe, SC, ciclo 2016/17. Os 11 genótipos de ?Bordô? utilizados foram obtidos pelo método de seleção clonal a partir de características comerciais e identificados como: G03, G07, G08, G10, G12, G13, G15, G16, G17, G18 e G19. Na colheita avaliou-se o número de cachos, produção (kg planta-1), produtividade (kg ha-1), massa do cacho (g), massa de 100 bagas (g), comprimento do cacho (cm) e o índice de compactação do cacho (g/cm). Os sucos foram elaborados por extração a quente e avaliados quanto a composição físico-química e sensorial. A produtividade média dos 11 genótipos testados foi de 31.199,9 kg ha-1, com uma produção de 18,7 kg planta-1. Os genótipos G13, G16, G19 e G08 revelaram maior produtividade em kg ha-1, kg planta-1 e massa de cacho (g), quando comparados aos demais genótipos. Os genótipos G08 e G16 apresentaram os maiores valores de pH e sólidos solúveis totais, respectivamente. A maior acidez foi dos sucos do G10, comportamento oposto aos sucos do G17. A menor média para açúcares redutores totais foi dos sucos do G12. Os genótipos G18 e G19 apresentaram menor intensidade de cor e teor d... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
agroindustrialização; Clones; coloração; qualidade pós-colheita. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 02848naa a2200229 a 4500
001 1131111
005 2021-08-17
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBENDER, A.
245 $aProductivity and quality of juices from different genotypes of 'Bordô' grape (Vitis labrusca) in the Vale do Rio do Peixe - SC region.$h[electronic resource]
260 $c2021
520 $aA adequação dos frutos às exigências da indústria para obtenção de suco de uva com qualidade é um fator importante na escolha de uma cultivar ou na seleção de genótipos de videira. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi avaliar características produtivas e a qualidade físico-química e sensorial de sucos elaborados de diferentes genótipos da Cv. ?Bordô?, cultivados no Vale do Rio Peixe, SC, ciclo 2016/17. Os 11 genótipos de ?Bordô? utilizados foram obtidos pelo método de seleção clonal a partir de características comerciais e identificados como: G03, G07, G08, G10, G12, G13, G15, G16, G17, G18 e G19. Na colheita avaliou-se o número de cachos, produção (kg planta-1), produtividade (kg ha-1), massa do cacho (g), massa de 100 bagas (g), comprimento do cacho (cm) e o índice de compactação do cacho (g/cm). Os sucos foram elaborados por extração a quente e avaliados quanto a composição físico-química e sensorial. A produtividade média dos 11 genótipos testados foi de 31.199,9 kg ha-1, com uma produção de 18,7 kg planta-1. Os genótipos G13, G16, G19 e G08 revelaram maior produtividade em kg ha-1, kg planta-1 e massa de cacho (g), quando comparados aos demais genótipos. Os genótipos G08 e G16 apresentaram os maiores valores de pH e sólidos solúveis totais, respectivamente. A maior acidez foi dos sucos do G10, comportamento oposto aos sucos do G17. A menor média para açúcares redutores totais foi dos sucos do G12. Os genótipos G18 e G19 apresentaram menor intensidade de cor e teor de antocianinas, polifenóis e atividade antioxidante. Os genótipos G19 e G16 receberam menores pontuações para os aspectos de cor e aroma agradável, respectivamente, culminando nas menores notas na avaliação global. Os 11 genótipos de ?Bordô? avaliados demonstraram elevadas produtividades e características físico-químicas e sensoriais favoráveis para a industrialização de sucos na região do Vale do Rio do Peixe, SC, com ressalva aos sucos dos genótipos G18 e G19 que apresentaram pouca coloração, fator que pode vir a descaracterizar os sucos da variedade ?Bordô?.
653 $aagroindustrialização
653 $aClones
653 $acoloração
653 $aqualidade pós-colheita
700 1 $aSOUZA, A. L. K.
700 1 $aCALIARI, V.
700 1 $aSOLDI, C.
700 1 $aWELTER, L. J.
700 1 $aVESCO, L. L. D.
773 $tRevista Ceres, Viçosa, MG$gv. 68, n. 4, p. 310-318, 2021.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
