| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
31/07/2008 |
|
Data da última atualização: |
31/07/2008 |
|
Autoria: |
SILVA, M.R.; SANTOS JÚNIOR, R.T.de O.; FERREIRA, C.C.da C. |
|
Título: |
Estabilidade da vitamina C em Cagaita in natura e durante a estocagem da polpa e refresco. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuaria Tropical, Goiânia, v.38, n.1, p.53-58, mar. 2008. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Frutos de cagaita, em diferentes estágios de maturação (verde, semi-madura e madura), sua polpa e refresco foram avaliados, quanto ao pH, acidez titulável, sólidos solúveis e
estabilidade da vitamina C. A polpa dos frutos foi congelada em freezer (-18ºC) e as análises fisico-químicas foram conduzidas, mensalmente, por quatro meses. O refresco foi refrigerado a 4ºC, durante 24 horas, com análises nos tempos 0, 2, 4, 6 e 24 horas.
As concentrações de vitamina C, para frutos verdes, semimaduros e maduros foram 26,84 mg/100 g, 20,21 mg/100 g e 27,46 mg/100 g, respectivamente. Durante a estocagem da polpa congelada e refresco refrigerado houve leve variação dos valores iniciais e finais de pH, e de sólidos solúveis, enquanto o conteúdo de vitamina C mostrou uma redução considerável. O armazenamento da polpa de cagaita, congelada por quatro meses, e do
refresco, refrigerado por 24 horas, nas condições testadas, afetou negativamente a concentração de vitamina C, com redução de 33,7% e 56,2%, respectivamente. |
|
Palavras-Chave: |
Análise físico-química; Cagaita; Eugenia dysenterica; Polpa de fruta; Refresco; Vitamina C. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01691naa a2200217 a 4500
001 1060516
005 2008-07-31
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSILVA, M.R.
245 $aEstabilidade da vitamina C em Cagaita in natura e durante a estocagem da polpa e refresco.
260 $c2008
520 $aFrutos de cagaita, em diferentes estágios de maturação (verde, semi-madura e madura), sua polpa e refresco foram avaliados, quanto ao pH, acidez titulável, sólidos solúveis e estabilidade da vitamina C. A polpa dos frutos foi congelada em freezer (-18ºC) e as análises fisico-químicas foram conduzidas, mensalmente, por quatro meses. O refresco foi refrigerado a 4ºC, durante 24 horas, com análises nos tempos 0, 2, 4, 6 e 24 horas. As concentrações de vitamina C, para frutos verdes, semimaduros e maduros foram 26,84 mg/100 g, 20,21 mg/100 g e 27,46 mg/100 g, respectivamente. Durante a estocagem da polpa congelada e refresco refrigerado houve leve variação dos valores iniciais e finais de pH, e de sólidos solúveis, enquanto o conteúdo de vitamina C mostrou uma redução considerável. O armazenamento da polpa de cagaita, congelada por quatro meses, e do refresco, refrigerado por 24 horas, nas condições testadas, afetou negativamente a concentração de vitamina C, com redução de 33,7% e 56,2%, respectivamente.
653 $aAnálise físico-química
653 $aCagaita
653 $aEugenia dysenterica
653 $aPolpa de fruta
653 $aRefresco
653 $aVitamina C
700 1 $aSANTOS JÚNIOR, R.T.de O.
700 1 $aFERREIRA, C.C.da C.
773 $tPesquisa Agropecuaria Tropical, Goiânia$gv.38, n.1, p.53-58, mar. 2008.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Nenhum exemplar cadastrado para este documento. |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
10/11/2016 |
|
Data da última atualização: |
10/11/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
BRIGHENTI, E.; VARELA, A. R.; BONIN, B. F.; PASA, M. S.; CIOTTA, M. N.; SOUZA, Z. S.; BRIGHENTI, A. F. |
|
Título: |
PHENOLOGY AND THERMAL REQUIREMENT OF DIFFERENT GRAPEVINE VARIETIES IN HIGHLANDS OF SOUTHERN BRAZIL. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: WORLD VINE AND WINE CONGRESS, 39., 2016, Bento Gonçalves. Anais. França: OIV, 2016. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
The objective of this study was to determine the phenology and thermal requirements of Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling Renano, Pinot Grigio, Merlot, Barbera, Malvasia Nera and Syrah. The experiment was conducted at EPAGRI Experimental Station, located in São Joaquim, Santa Catarina State (28°17?39?S; 49°55?56?W, altitude 1,415m a.s.l.). The phenological stages evaluated were budbreak, full bloom, veraison and maturity, between 2010/2011 and 2015/2016. Thermal requirements were calculated by growing degree-days, considering base temperature of 10°C. Among white varieties, Sauvignon Blanc presented the shortest cycle (195 days) and Riesling Renano had the longest cycle (206 days). Among red varieties Merlot presented the shortest cycle (209 days) and Malvasia Nera had the longest cycle (225 days). The average heat summation for the white varieties was 1,274 GDD, while for the red varieties was 1,387 GDD. Varieties better adapted to areas of high altitude (1,400 m a.s.l.), have intermediate cycle, lasting from September until early April. The varieties Sauvignon Blanc, Riesling Renano, Viognier and Merlot are better adapted to high altitude conditions of Santa Catarina State. The other varieties showed adaptation problems, like early budbreak (Pinot Grigio) and very late ripening (Barbera, Malvasia Nera and Syrah). |
|
Palavras-Chave: |
Malvasia Nera; Riesling Renano; Sauvignon Blanc; Syrah. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 02071naa a2200241 a 4500
001 1125731
005 2016-11-10
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBRIGHENTI, E.
245 $aPHENOLOGY AND THERMAL REQUIREMENT OF DIFFERENT GRAPEVINE VARIETIES IN HIGHLANDS OF SOUTHERN BRAZIL.$h[electronic resource]
260 $c2016
520 $aThe objective of this study was to determine the phenology and thermal requirements of Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling Renano, Pinot Grigio, Merlot, Barbera, Malvasia Nera and Syrah. The experiment was conducted at EPAGRI Experimental Station, located in São Joaquim, Santa Catarina State (28°17?39?S; 49°55?56?W, altitude 1,415m a.s.l.). The phenological stages evaluated were budbreak, full bloom, veraison and maturity, between 2010/2011 and 2015/2016. Thermal requirements were calculated by growing degree-days, considering base temperature of 10°C. Among white varieties, Sauvignon Blanc presented the shortest cycle (195 days) and Riesling Renano had the longest cycle (206 days). Among red varieties Merlot presented the shortest cycle (209 days) and Malvasia Nera had the longest cycle (225 days). The average heat summation for the white varieties was 1,274 GDD, while for the red varieties was 1,387 GDD. Varieties better adapted to areas of high altitude (1,400 m a.s.l.), have intermediate cycle, lasting from September until early April. The varieties Sauvignon Blanc, Riesling Renano, Viognier and Merlot are better adapted to high altitude conditions of Santa Catarina State. The other varieties showed adaptation problems, like early budbreak (Pinot Grigio) and very late ripening (Barbera, Malvasia Nera and Syrah).
653 $aMalvasia Nera
653 $aRiesling Renano
653 $aSauvignon Blanc
653 $aSyrah
700 1 $aVARELA, A. R.
700 1 $aBONIN, B. F.
700 1 $aPASA, M. S.
700 1 $aCIOTTA, M. N.
700 1 $aSOUZA, Z. S.
700 1 $aBRIGHENTI, A. F.
773 $tIn: WORLD VINE AND WINE CONGRESS, 39., 2016, Bento Gonçalves. Anais. França: OIV, 2016.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
