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| Registros recuperados : 56 | |
| 41. |  | COSTELLA, M. R. S.; SOUZA, A. L. K.; PERAZZOLI, V.; CALIARI, V.; MALGARIM, M. B.; BRASIL, V. AVALIAÇÃO DA INCIDÊNCIA E SEVERIDADE DO MÍLDIO EM DUAS VARIEDADES PIWI EM COMPARAÇÃO À VARIEDADE ISABEL. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 15., 2023, São Joaquim, SC. Resumos... São Joaquim, SC: Epagri, 2023. p. 121| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 42. | | BENDER, A.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; SOUZA, E. L.; MALGARIM, M. B.; CAMARGO, S. S. Características físico-químicas de sucos integrais elaborados a partir de uvas da espécie Vitis rotundifolia. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 22, p. 1-10, 2019.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 43. | | SOUZA, A. L. K.; BENDER, A.; CAMARGO, S. S.; CALIARI, V.; SOUZA, E. L.; MALGARIM, M. B. Caracterização físico-química de sucos elaborados a partir das variedades de uvas Magnólia e Carlos (Vitis rotundifolia). Revista Congrega Urcamp, Bagé, v. 15, n. 15, p. 882-895, 2018.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 44. | | COSTELLA, M. R. S.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; MALGARIM, M. B.; COSTA, V. B.; PERAZZOLI, V. CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE VARIEDADES DE UVA (PIWI) PRODUZIDAS EM VIDEIRA-SC. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florianópolis. ANAIS... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 1160-1162| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 45. | | COSTELLA, M. R. S.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; COSTA, V. B.; MALGARIM, M. B.; PERAZZOLI, V. Características produtivas e físico-química da Variedade Merlot Khorus produzida em Videira - SC. In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL, 3., 2022, Online. Resumos... Chapecó: Epagri, 2022.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 46. | | COSTELLA, M. R. S.; SOUZA, A. L. K.; PERAZZOLI, V.; CALIARI, V.; MALGARIM, M. B.; COSTA, V. B. DESEMPENHO AGRONÔMICO E FÍSICO-QUÍMICO DAS VARIEDADES PIWI 'SORELI' E 'SAUVIGNON RYTOS' EM VIDEIRA - SC. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 15., 2023, São Joaquim, SC. Resumos... São Joaquim, SC: Epagri, 2023. p. 94| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 47. | | MALGARIM, M. B.; AFINOVICZ, A. P.; EULEUTERIO, M. D.; PIREIN, F. F.; DIAS, J. S.; SOZIM, M. Diferentes tipos de poda na produção da videira cv. bordô. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, PR, v. 30, suplemento 1, p. 1203-1206, 2009.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 48. | | GIOVANNI, R. N.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; BENDER, A.; SCHMITZ, J. D.; MALGARIM, M. B. DESEMPENHO DE VARIEDADES DE UVAS RESISTENTES PRODUZIDAS EM DOIS LOCAIS DO ESTADO DE SANTA CATARINA. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florianópolis. ANAIS... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 1063-1067| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 49. | | BENDER, A.; SOUZA, A. L. K.; ANDRADE, S. B.; COSTA, V. B.; MALGARIM, M. B.; KALTBACH, P. Fenologia e produtividade das videiras Niágara Rosada e Niágara Branca no Vale do Rio do Peixe. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves, n. 12, p. 38-46, 2020.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 50. | | BENDER, A.; SOUZA, A. L. K.; MALGARIM, M. B.; CALIARI, V.; LEMOS, P. L. P. K.; COSTA, V. B. Juice processing potential of different grape cultivars under conditions in southern Brazil. Ciência E Natura, Santa Maria, RS, v. 43, n. e55, p. 1-22, 2021.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 52. | | GIOVANNI, R. N.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; BRIGHENTI, A. F.; BENDER, A.; MALGARIM, M. B. Performance of resistant grape varieties (PIWI), 'Felicia', 'Calardis Blanc' and 'Helios' in two locations of Santa Catarina State (BR). Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP, v. 45, p. 1-17, 2023.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 53. | | MALGARIM, M. B.; CANTILLANO, R. F.; TREPTOW, R. de O.; SOUZA, E. L. de; COUTINHO, E. F. Modificação da atmosfera na qualidade pós-colheita de ameixas cv. Reubennel. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP, v. 27, n. 3, p. 373-378, dez. 2005.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 54. | | SOUZA, E. L. de.; CANTILLANO, R. F. F.; TREPTOW, R. de O.; ROMBALDI, C. V.; MALGARIM, M. B. Qualidade de pessegos cultivares Granada e Maciel colhidos em diferentes graus de maturidade em armazenamento refrigerado. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 19, n. 3, p. 73-78, nov. 2006.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 55. | | BENDER, A.; KALTBACH, P.; SOUZA, A. L. K.; MALGARIM, M. B.; COSTA, V. B.; CALIARI, V.; WERNER, S. S. Relações entre a produtividade e composição de uvas no Sul do Brasil e variações climáticas. In: REUNIÃO ANUAL DA REGIÃO BRASILEIRA DA SOCIEDADE INTERNACIONAL DE BIOMETRIA, 66., 2022, Florianópolis. Resumos... Florianópolis: Sociedade Internacional de Biometria, 2022.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 56. | | PASA, M. S.; SCHMITZ, J. D.; ROSA JÚNIOR, H. F.; SOUZA, A. L. K.; MALGARIM, M. B.; MELLO-FARIAS, P. C. Performance of 'William's' pear grafted onto three rootstocks. Revista Ceres, Viçosa, v. 67, n. 2, p. 133-136, 2020.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 56 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
30/08/2022 |
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Data da última atualização: |
30/08/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GIOVANNI, R. N.; CALIARI, V.; SOUZA, A. L. K.; BENDER, A.; COSTELLA, R. M. S.; MALGARIM, M. B. |
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Título: |
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ESPUMANTE ANCESTRAL DA VARIEDADE PINOT NOIR SAFRA 2020. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL , 3., 2022, Online. Resumos... Chapecó : Epagri, 2022. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
No Brasil, tanto o consumo como a elaboração de vinhos espumantes vem aumentando consideravelmente ano a ano. O estado Santa Catarina é o segundo maior produtor de vinhos e mostos do país e a Região dos Vinho de Altitude de Santa Catarina vem se caracterizando com o produtor de uvas finas (Vitis vinifera) e vinhos de qualidade. Os espumantes são produzidos a partir de variedades tradicionais como ?Chardonnay?, ?Riesling e ?Pinot Noir?, principalmente pelos métodos ?Tradicional ou Champenoise? e ?Charmat??. Como alternativa para diversificar o método de elaboração de espumantes, a Epagri (Videira) aperfeiçoou e difundiu o método Ancestral, onde ocorre somente uma fermentação e o CO2 é incorporado na garrafa. O objetivo deste trabalho consistiu em elaborar pelo método ancestral e analisar físico-quimicamente o vinho espumante da variedade ?Pinot Noir?. Os espumantes foram elaborados no Laboratório de microvinificação da Estação Experimental de Videira a partir de uvas produzidas em São Joaquim - SC e as análises físico-químicas foram realizadas no Laboratório de Análise de Bebidas e Vinagres da mesma instituição. As análises realizadas foram acidez total (g L-1 ácido tartárico), acidez volátil (g L-1 ácido acético), SO2 livre (mg L-1), SO2 (mg L-1), extrato seco (g L-1), álcool (ml 100 ml-1), açúcar residual (g L-1) e densidade (g L-1), de acordo com a protocolo da Organização Internacional do Vinho e da Uva (OIV). Os resultados obtidos foram acidez total: 121,26; acidez volátil: 6,4; SO2 livre: 9,5; SO2 total 52; extrato seco: 35,0; álcool: 12,0; pH: 3,1, açúcar residual: 18,3; densidade: 998. Todos os parâmetros avaliados se encontram dentro do esperado para espumantes. Com relação ao teor de açúcar o espumante foi classificado como seco. Podemos concluir que a elaboração de espumante de Pinot Noir pelo método ancestral pode ser uma nova alternativa para os produtores da região dos Vinhos de Altitude. MenosNo Brasil, tanto o consumo como a elaboração de vinhos espumantes vem aumentando consideravelmente ano a ano. O estado Santa Catarina é o segundo maior produtor de vinhos e mostos do país e a Região dos Vinho de Altitude de Santa Catarina vem se caracterizando com o produtor de uvas finas (Vitis vinifera) e vinhos de qualidade. Os espumantes são produzidos a partir de variedades tradicionais como ?Chardonnay?, ?Riesling e ?Pinot Noir?, principalmente pelos métodos ?Tradicional ou Champenoise? e ?Charmat??. Como alternativa para diversificar o método de elaboração de espumantes, a Epagri (Videira) aperfeiçoou e difundiu o método Ancestral, onde ocorre somente uma fermentação e o CO2 é incorporado na garrafa. O objetivo deste trabalho consistiu em elaborar pelo método ancestral e analisar físico-quimicamente o vinho espumante da variedade ?Pinot Noir?. Os espumantes foram elaborados no Laboratório de microvinificação da Estação Experimental de Videira a partir de uvas produzidas em São Joaquim - SC e as análises físico-químicas foram realizadas no Laboratório de Análise de Bebidas e Vinagres da mesma instituição. As análises realizadas foram acidez total (g L-1 ácido tartárico), acidez volátil (g L-1 ácido acético), SO2 livre (mg L-1), SO2 (mg L-1), extrato seco (g L-1), álcool (ml 100 ml-1), açúcar residual (g L-1) e densidade (g L-1), de acordo com a protocolo da Organização Internacional do Vinho e da Uva (OIV). Os resultados obtidos foram acidez total: 121,26; acidez volát... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Espumante ancestral. |
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Thesagro: |
Vinhos de Altitude; Vitis vinifera. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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520 $aNo Brasil, tanto o consumo como a elaboração de vinhos espumantes vem aumentando consideravelmente ano a ano. O estado Santa Catarina é o segundo maior produtor de vinhos e mostos do país e a Região dos Vinho de Altitude de Santa Catarina vem se caracterizando com o produtor de uvas finas (Vitis vinifera) e vinhos de qualidade. Os espumantes são produzidos a partir de variedades tradicionais como ?Chardonnay?, ?Riesling e ?Pinot Noir?, principalmente pelos métodos ?Tradicional ou Champenoise? e ?Charmat??. Como alternativa para diversificar o método de elaboração de espumantes, a Epagri (Videira) aperfeiçoou e difundiu o método Ancestral, onde ocorre somente uma fermentação e o CO2 é incorporado na garrafa. O objetivo deste trabalho consistiu em elaborar pelo método ancestral e analisar físico-quimicamente o vinho espumante da variedade ?Pinot Noir?. Os espumantes foram elaborados no Laboratório de microvinificação da Estação Experimental de Videira a partir de uvas produzidas em São Joaquim - SC e as análises físico-químicas foram realizadas no Laboratório de Análise de Bebidas e Vinagres da mesma instituição. As análises realizadas foram acidez total (g L-1 ácido tartárico), acidez volátil (g L-1 ácido acético), SO2 livre (mg L-1), SO2 (mg L-1), extrato seco (g L-1), álcool (ml 100 ml-1), açúcar residual (g L-1) e densidade (g L-1), de acordo com a protocolo da Organização Internacional do Vinho e da Uva (OIV). Os resultados obtidos foram acidez total: 121,26; acidez volátil: 6,4; SO2 livre: 9,5; SO2 total 52; extrato seco: 35,0; álcool: 12,0; pH: 3,1, açúcar residual: 18,3; densidade: 998. Todos os parâmetros avaliados se encontram dentro do esperado para espumantes. Com relação ao teor de açúcar o espumante foi classificado como seco. Podemos concluir que a elaboração de espumante de Pinot Noir pelo método ancestral pode ser uma nova alternativa para os produtores da região dos Vinhos de Altitude.
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773 $tIn: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL , 3., 2022, Online. Resumos... Chapecó : Epagri, 2022.
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