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43. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FAVARO, V. R.; CÓRDOVA, U. A.; PINTO, M. G. L.; RECH, Â. F.; WERNER, S. S.; BALDISSERA, T. C. Avaliação de forrageiras de inverno, sob pastejo por bovinos, na Estação Experimental de Lages - relatório 1º, ano 2015. Lages: Epagri, 2016. 29 p. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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45. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FAVARO, V. R.; PINTO, M. G. L.; CUCCO, D. C.; CÓRDOVA, U. A.; WERNER, S. S.; ZARDO, V. F. Características da carcaça e da carne de bovinos meio sangue da raça Flamenga. In: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 1., 2020, Lages . Resumos... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 98 Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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46. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | BALDISSERA, T. C.; PINTO, C. E.; GARAGORRY, F. C.; FLARESSO, J. A.; FAVARO, V. R.; CÓRDOVA, U. A. Características morfogênicas de cultivares de azevém-anual diploide e tetraploides. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA, 2., 2018, Rondonópolis, MT. Anais.... Rondonópolis, MT: UFMT, 2018. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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51. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FAVARO, V. R.; PINTO, C. E.; WERNER, S. S.; RECH, T. D.; RECH, Â. F.; BALDISSERA, T. C. CARACTERIZAÇÃO DO MANEJO NUTRICIONAL DA PECUÁRIA DE CORTE NO PLANALTO CATARINENSE. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 6., 2021, Lages. Resumos... Lages: Uniplac, 2021. p. 42 Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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52. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | MENDES, S. D. C.; FAVARO, V. R.; PASSOS, J. F. M.; CIOTTA, M. N.; NESI, C. N.; GRUZTMANN, S. Estafilococos coagulase positiva como indicador de qualidade de queijos serranos durante a etapa de maturação. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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53. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FAVARO, V. R.; CÓRDOVA, U. A.; PINTO, M. G. L.; WERNER, S. S.; STRADIOTO NETO, J.; FLARESSO, J. A. PASTEJO ROTACIONADO EM TRIGO DUPLO PROPÓSITO OU CENTEIO FORRAGEIRO: DESEMPENHO ANIMAL. In: SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO: CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO, 1., 2018, Lages. Anais... Lages: UDESC, 2018. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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54. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FAVARO, V. R.; CIOTTA, M. N.; PASSOS, J. F. M.; NESI, C. N.; MENDES, S. D. C. RESENÇA DE COLIFORMES TOTAIS E O POTENCIAL HIDROGENIÔNICO (pH) EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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56. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | MORELLO, L.; BALDISSERA, T. C.; CORDOVA, U. A.; FLARESSO, J. A.; WERNER, S. S.; FAVARO, V. R.; PINTO, C. E. Potencial de germinação de sementes de cultivares de azevém tetraplóides em função da temperatura. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 52., 2015, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBZ, 2015. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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58. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | RECH, Â. F.; WERNER, S. S.; FAVARO, V. R.; BALDISSERA, T. C.; PINTO, C. E.; RECH, T. D. UTILIZAÇÃO DA ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIRS) PARA DETERMINAÇÃO DA PROTEÍNA BRUTA DE AZEVÉM E AVEIA. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE CIÊNCIAS, SAÚDE E TERRITÓRIO., 5., 2019, Lages, SC. Resumos... Lages, SC: UNIPLAC, 2019. p. 96 Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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59. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FAVARO, V. R.; CÓRDOVA, U. A.; PINTO, M. G. L.; FLARESSO, J. A.; STRADIOTO NETO, J.; WERNER, S. S.; RECH, Â. F.; BALDISSERA, T. C. Beef cattle performance in pastures of rye or double purpose wheat. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 54., 2017, Foz do Iguaçu. Resumos... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Zootecnia - SBZ, 2017. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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60. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | ALMEIDA, M. T. C.; EZEQUIEL, J. M. B.; PASCHOALOTO, J. R.; CARVALHO, V. B.; PEREZ, H. L.; FAVARO, V. R.; D'AUREA, A. P.; HOMEM JÚNIOR, A. C. Crude glycerin combined with food additives in feeding beef cattle. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 47, p. 1-8, 2018. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 86 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
01/12/2023 |
Data da última atualização: |
01/12/2023 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
PASSOS, J. F. M.; BERNS, A. C. A.; PEREIRA NETO, S.; JESUS, N. N.; FAVARO, V. R.; NESI, C. N.; MENDES, S. D. C. |
Título: |
PRESENÇA DE COLIFORMES A 45 °C EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA. |
Ano de publicação: |
2023 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O grupo de coliformes a 45 °C são indicadores de microrganismos em produtos processados. Assinala, provavelmente, contaminação posterior ao processamento e pode sugerir uso de práticas inadequadas de manipulação e higiene. O estudo teve como objetivo enumerar o grupo de Coliformes a 45 °C durante a maturação de queijo artesanal serrano (QAS). O período do estudo foi de setembro a novembro de 2022, com a participação de sete queijarias localizadas em Lages, São Joaquim, Capão Alto, São José do Cerrito e Bom Jardim da Serra, na região de indicação geográfica Campos de Cima da Serra. O ensaio foi realizado em diferentes tempos 0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 54 e 63 dias de maturação do QAS. Foram realizadas as contagens de grupo de coliformes a 45 °C para avaliar sua presença nos queijos produzidos das queijarias envolvidas no estudo. O isolamento e quantificação do grupo de coliformes a 45 °C foram realizados pelo método de contagem em Petrilm® (Campos, 2019). Os números de colônias foram contados como unidade formadora de colônias (UFC) e transformados em logaritmo na base 10 para executar a análise estatística. Utilizando o software R (R team core 2013) os dados coletados foram submetidos à análise descritiva. A média foi usada com respectivos intervalos de confiança 95%. Analisando as propriedades individualmente, Propriedade 1 (5,11 log UFC/g) e Propriedade 2 (4,85 log UFC/g) apresentaram coliformes a 45 °C acima do aceitável do limite máximo (2,7 log UFC/g) para consumo. No geral as queijarias, apresentaram contagem coliformes a 45 °C média de 1,62 log UFC/g com 63 dias, sendo que o valor máximo alcançado foi de 4,57 log UFC/g com sete dias. Além dos evidentes problemas que a presença de patógenos podem trazer para a saúde pública, a falta de higiene ao longo do processo da produção de um queijo pode ser um desafio para obtenção do produto final desejado. MenosO grupo de coliformes a 45 °C são indicadores de microrganismos em produtos processados. Assinala, provavelmente, contaminação posterior ao processamento e pode sugerir uso de práticas inadequadas de manipulação e higiene. O estudo teve como objetivo enumerar o grupo de Coliformes a 45 °C durante a maturação de queijo artesanal serrano (QAS). O período do estudo foi de setembro a novembro de 2022, com a participação de sete queijarias localizadas em Lages, São Joaquim, Capão Alto, São José do Cerrito e Bom Jardim da Serra, na região de indicação geográfica Campos de Cima da Serra. O ensaio foi realizado em diferentes tempos 0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 54 e 63 dias de maturação do QAS. Foram realizadas as contagens de grupo de coliformes a 45 °C para avaliar sua presença nos queijos produzidos das queijarias envolvidas no estudo. O isolamento e quantificação do grupo de coliformes a 45 °C foram realizados pelo método de contagem em Petrilm® (Campos, 2019). Os números de colônias foram contados como unidade formadora de colônias (UFC) e transformados em logaritmo na base 10 para executar a análise estatística. Utilizando o software R (R team core 2013) os dados coletados foram submetidos à análise descritiva. A média foi usada com respectivos intervalos de confiança 95%. Analisando as propriedades individualmente, Propriedade 1 (5,11 log UFC/g) e Propriedade 2 (4,85 log UFC/g) apresentaram coliformes a 45 °C acima do aceitável do limite máximo (2,7 log UFC/g) para consumo. ... Mostrar Tudo |
Thesagro: |
processo; qualidade do queijo artesanal; saúde pública. |
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 02725naa a2200229 a 4500 001 1133998 005 2023-12-01 008 2023 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aPASSOS, J. F. M. 245 $aPRESENÇA DE COLIFORMES A 45 °C EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA.$h[electronic resource] 260 $c2023 520 $aO grupo de coliformes a 45 °C são indicadores de microrganismos em produtos processados. Assinala, provavelmente, contaminação posterior ao processamento e pode sugerir uso de práticas inadequadas de manipulação e higiene. O estudo teve como objetivo enumerar o grupo de Coliformes a 45 °C durante a maturação de queijo artesanal serrano (QAS). O período do estudo foi de setembro a novembro de 2022, com a participação de sete queijarias localizadas em Lages, São Joaquim, Capão Alto, São José do Cerrito e Bom Jardim da Serra, na região de indicação geográfica Campos de Cima da Serra. O ensaio foi realizado em diferentes tempos 0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 54 e 63 dias de maturação do QAS. Foram realizadas as contagens de grupo de coliformes a 45 °C para avaliar sua presença nos queijos produzidos das queijarias envolvidas no estudo. O isolamento e quantificação do grupo de coliformes a 45 °C foram realizados pelo método de contagem em Petrilm® (Campos, 2019). Os números de colônias foram contados como unidade formadora de colônias (UFC) e transformados em logaritmo na base 10 para executar a análise estatística. Utilizando o software R (R team core 2013) os dados coletados foram submetidos à análise descritiva. A média foi usada com respectivos intervalos de confiança 95%. Analisando as propriedades individualmente, Propriedade 1 (5,11 log UFC/g) e Propriedade 2 (4,85 log UFC/g) apresentaram coliformes a 45 °C acima do aceitável do limite máximo (2,7 log UFC/g) para consumo. No geral as queijarias, apresentaram contagem coliformes a 45 °C média de 1,62 log UFC/g com 63 dias, sendo que o valor máximo alcançado foi de 4,57 log UFC/g com sete dias. Além dos evidentes problemas que a presença de patógenos podem trazer para a saúde pública, a falta de higiene ao longo do processo da produção de um queijo pode ser um desafio para obtenção do produto final desejado. 650 $aprocesso 650 $aqualidade do queijo artesanal 650 $asaúde pública 700 1 $aBERNS, A. C. A. 700 1 $aPEREIRA NETO, S. 700 1 $aJESUS, N. N. 700 1 $aFAVARO, V. R. 700 1 $aNESI, C. N. 700 1 $aMENDES, S. D. C. 773 $tIn: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023.
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