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28. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | CÓRDOVA, U. A.; FLARESSO, J. A.; STRADIOTO NETO, J. Ensaio Nacional de Aveias de Cobertura , Lages,SC ,2015. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE AVEIA, 36., 2016, Pelotas. Anais... Pelotas: UFPel, 2016. p. 1-4. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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29. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | CÓRDOVA, U. A.; FLARESSO, J. A.; STRADIOTO NETO, J. Ensaio Nacional de Aveias de Cobertura, Lages, SC, 2016. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA, 37., 2017, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo, RS: Universidade de Passo Fundo, 2017. p. 304-308. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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30. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | CÓRDOVA, U. A.; FLARESSO, J. A.; STRADIOTO NETO, J. Ensaio Nacional de aveias de Cobertura, Lages, SC, 2017. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE AVEIA, 38., 2018, Ijuí, RS. Anais... Ijui, RS: Unijuí, 2018. p. 1-4. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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31. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | CÓRDOVA, U. A.; FLARESSO, J. A.; STRADIOTO NETO, J. ENSAIO NACIONAL DE AVEIAS DE COBERTURA, LAGES, SC, 2018. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE AVEIA, 39., 2019, PORTO ALEGRE, RS. ANAIS... Porto Alegre, RS: UFRGS, 2019. p. 341-344. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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32. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | CÓRDOVA, U. A.; STRADIOTO NETO, J.; FLARESSO, J. A. ENSAIO NACIONAL DE AVEIAS DE COBERTURA EM LAGES, SC, 2019. In: RENIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE AVEIA, 40., 2021, TRÊS DE MAIO, RS. ANAIS... Três de Maio, RS: SETREM, 2021. p. 1-4. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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35. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FLARESSO, J. A.; STRADIOTO NETO, J.; CÓRDOVA, U. A. Ensaio Nacional de Aveias Forrageiras em Lages, SC, 2017. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE AVEIA, 38., 2018, Ijuí, RS. Anais... Ijuí, RS: Unijuí, 2018. p. 1-4. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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36. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FLARESSO, J. A.; STRADIOTO NETO, J.; CÓRDOVA, U. A. ENSAIO NACIONAL DE AVEIAS FORRAGEIRAS EM LAGES, SC, 2018. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE AVEIA, 39., 2019, UFRGS. ANAIS... Porto Alegre, RS: UFRGS, 2019. p. 296-299. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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37. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | FLARESSO, J. A.; CÓRDOVA, U. A.; STRADIOTO NETO, J. ENSAIO NACIONAL DE AVEIAS FORRAGEIRAS EM LAGES, SC, 2019. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE AVEIA, 40., 2021, TRÊS DE MAIO, RS. Anais... TRÊS DE MAIO, RS: SETREM, 2021. p. 1-4. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
01/04/2015 |
Data da última atualização: |
01/04/2015 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
Nacional - B |
Autoria: |
CORDOVA, U. A.; SCHLICKMANN, A.F.M.B.F. |
Título: |
A CONTRIBUIÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO PARA O DESENVOLVIMENTO REGIONAL E PRESERVAÇÃO DOS CAMPOS DE ALTITUDE DO SUL DO BRASIL. |
Ano de publicação: |
2015 |
Fonte/Imprenta: |
Cadernos de Prospecção, Salvador, v. 8, n. 1, p. 150-157, 2015. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Este artigo tem como objetivo apresentar o estado da arte da evolução histórica e influência cultural do queijo artesanal serrano (QAS) no sul do Brasil. Caracterizar os diferentes sistemas de produção bem como os processos envolvidos em sua fabricação, definindo a identidade territorial do QAS no sul do Brasil. Apresentar principais resultados de pesquisas do Projeto Queijo Artesanal Serrano, apontando as potencialidades, limitações e desafios como signo distinto para o desenvolvimento regional por meio da valorização do produto, capacitação de produtores e legalização do QAS. Busca-se, como desafio, a concessão de uma indicação geográfica e o registro do produto no Livro dos Saberes do Instituto do Patrimônio Histórico Artístico Nacional (Iphan), como patrimônio cultural de natureza imaterial do Brasil. Além da legalização de sua produção e comercialização, tirando-o da informalidade. |
Palavras-Chave: |
desenvolvimento regional; indicação geográfica; patrimônio cultural; Queijo; Saberes locais. |
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 01588naa a2200193 a 4500 001 1123552 005 2015-04-01 008 2015 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aCORDOVA, U. A. 245 $aA CONTRIBUIÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO PARA O DESENVOLVIMENTO REGIONAL E PRESERVAÇÃO DOS CAMPOS DE ALTITUDE DO SUL DO BRASIL.$h[electronic resource] 260 $c2015 520 $aEste artigo tem como objetivo apresentar o estado da arte da evolução histórica e influência cultural do queijo artesanal serrano (QAS) no sul do Brasil. Caracterizar os diferentes sistemas de produção bem como os processos envolvidos em sua fabricação, definindo a identidade territorial do QAS no sul do Brasil. Apresentar principais resultados de pesquisas do Projeto Queijo Artesanal Serrano, apontando as potencialidades, limitações e desafios como signo distinto para o desenvolvimento regional por meio da valorização do produto, capacitação de produtores e legalização do QAS. Busca-se, como desafio, a concessão de uma indicação geográfica e o registro do produto no Livro dos Saberes do Instituto do Patrimônio Histórico Artístico Nacional (Iphan), como patrimônio cultural de natureza imaterial do Brasil. Além da legalização de sua produção e comercialização, tirando-o da informalidade. 653 $adesenvolvimento regional 653 $aindicação geográfica 653 $apatrimônio cultural 653 $aQueijo 653 $aSaberes locais 700 1 $aSCHLICKMANN, A.F.M.B.F. 773 $tCadernos de Prospecção, Salvador$gv. 8, n. 1, p. 150-157, 2015.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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