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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
13/12/2019 |
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Data da última atualização: |
13/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PEREIRA, T. P.; HACK, L. A. K.; MELIM, J. C.; DORTZBACH, D.; VIEIRA, V. F. |
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Título: |
QUEIJO DE LEITE DE OVELHA DE PETROLÂNDIA. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 47 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Território: Petrolândia. Características do produto: Queijo colonial com 30 dias de maturação e parmesão com 7 meses de maturação. Ricota e queijo azul de ovelha. Notoriedade: Receberam o Prêmio Queijo Brasil em cinco categorias: foram duas medalhas de bronze (queijo colonial com 30 dias de maturação e parmesão com 7 meses de maturação), duas de prata (ricota e queijo azul de ovelha) e uma de ouro (queijinho). Saber fazer: Ingredientes: Leite cru de ovelha, fermento lácteo, coalho, penicillium roqueforti e sal. Formas de aproximadamente 1,5 Kg. Tempo de Cura: Cerca de 70 dias. |
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Palavras-Chave: |
queijo azul; queijo colonial; ricota. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | TONIETTO, J.; CLAUMANN, A.; SILVA, A. L.; GUERRA, C. C.; PANDOLFO, C.; CONTI, H.; ROSIER, J. P.; FELIPPETO, J.; FREITAS, J. P.; BASSETTI, O. E. P.; PROTAS, J. F. S.; GRANDO, M. C.; ZANUS, M. C.; ERN, R.; BIANCO, S. P.; LÁZZARI, V. R.; DONINI, V.; CALIARI, V. ELEMENTOS DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS E DO SISTEMA DE CONTROLE PARA A ESTRUTURAÇÃO DA INDICAÇÃO DE PROCEDÊNCIA VINHOS DE ALTITUDE DE SANTA CATARINA. In: PANDOLFO, C.; VIANA, L. F. N. CARACTERIZAÇÃO DA REGIÃO PRODUTORA, INDICADORES E INSTRUMENTOS PARA PROPOSIÇÃO DE UMA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA. Florianópolis: Epagri, 2020. p. 193-201.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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