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Registros recuperados : 23 | |
14. | | BARNI, E. J.; SILVA, M. C.; COSTA, S. W.; COSTA, L. A. Avaliação Sensorial do camarão de cultivo. Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro, v. 21, n. 126, p. 40-47, 2011. ISSN, 1519-1141 Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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17. | | BARNI, E. J.; SILVA, M. C. da; ROSA, R. de C. C.; OGLIARI, R. A. Perfil, habitos de consumo e preferencias dos consumidores finais de mexilhoes. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 16, n. 3, p. 39-43, nov. 2003. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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19. | | BARNI, E.J.; SCHALLEMBERGER, E.; SILVA, M.C.; SOUZA, A.T.; ANTUNES, R.O.; FERREIRA, R.; BEPLER NETO, R. Avaliaçõa do potencial de mercado: perfil, hábitos de consumo e preferencias alimentares dos consumidores finais de frutas, legumes e verduras. Florianópolis: Epagri, 2002. 60p. (EPAGRI. Documentos, 207) Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim. |
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Registros recuperados : 23 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
01/10/2015 |
Data da última atualização: |
01/10/2015 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
Nacional - B |
Autoria: |
BARNI, E. J.; SILVA, M. C.; WICKERT, E.; NOLDIN, J. A. |
Título: |
Oportunidade de mercado em Santa Catarina para tipos especiais de arroz. |
Ano de publicação: |
2015 |
Fonte/Imprenta: |
Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 28, n. 2, p. 71-77, 2015. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
As possibilidades competitivas dos rizicultores catarinenses é prejudicada pela pequena escala de produção. A reconversão produtiva através de alternativas que se utilizam dos mesmos ativos fixos pode melhorar a rentabilidade destas propriedades.
Objetivo:Verificar a aceitabilidade dos consumidores para os tipos especiais de arroz SCS Ônix e SCS Rubi, respectivamente, preto e vermelho.
Método: Pesquisa de natureza descritiva que avalia aspectos quantitativos e qualitativos. Aplicação do método de análise sensorial com aplicação da
escala hedônica de nove pontos. Municípios selecionados para realização da pesquisa: Chapecó, Blumenau, Balneário de Camboriú
Resultados obtidos:
As variedades Ônix (arroz preto) e Rubi (arroz vermelho) foram bem aceitas pelo mercado consumidor; A aceitação é praticamente igual entre os consumidores, independente do sexo e das classes sociais em que se enquadram;
- Os atributos mais apreciados foram sabor e textura (maciez do produto) e o atributo menos valorizado pelo mercado foi a aparência após o cozimento;
- A preferência de compra segue o padrão atual de mercado (arroz branco e parboilizado), embalado em pequenas quantidades;
- O mercado de arroz em Balneário de Camboriú, Blumenau e Chapecó é dominado por poucas marcas;
- Existe pré-disposição dos consumidores para substituição do padrão de consumo atual para os tipos especiais de arroz, seguindo o movimento do comportamento nacional e mundial de preocupação com a saúde. As propriedades nutracêuticas e funcionais intrínsecas aos tipos especiais de arroz foram os atributos qualitativos com maior apelo para esta decisão, e devem ser comunicadas nas ações de promoção do produto;
- A penetração dos tipos especiais de arroz nos mercados irá depender fortemente dos preços praticados, principal condicionante de acesso das famílias aos produtos alimentares (restrição orçamentária). Além do preço, a que se considerar o processo de distribuição e de promoção do produto. MenosAs possibilidades competitivas dos rizicultores catarinenses é prejudicada pela pequena escala de produção. A reconversão produtiva através de alternativas que se utilizam dos mesmos ativos fixos pode melhorar a rentabilidade destas propriedades.
Objetivo:Verificar a aceitabilidade dos consumidores para os tipos especiais de arroz SCS Ônix e SCS Rubi, respectivamente, preto e vermelho.
Método: Pesquisa de natureza descritiva que avalia aspectos quantitativos e qualitativos. Aplicação do método de análise sensorial com aplicação da
escala hedônica de nove pontos. Municípios selecionados para realização da pesquisa: Chapecó, Blumenau, Balneário de Camboriú
Resultados obtidos:
As variedades Ônix (arroz preto) e Rubi (arroz vermelho) foram bem aceitas pelo mercado consumidor; A aceitação é praticamente igual entre os consumidores, independente do sexo e das classes sociais em que se enquadram;
- Os atributos mais apreciados foram sabor e textura (maciez do produto) e o atributo menos valorizado pelo mercado foi a aparência após o cozimento;
- A preferência de compra segue o padrão atual de mercado (arroz branco e parboilizado), embalado em pequenas quantidades;
- O mercado de arroz em Balneário de Camboriú, Blumenau e Chapecó é dominado por poucas marcas;
- Existe pré-disposição dos consumidores para substituição do padrão de consumo atual para os tipos especiais de arroz, seguindo o movimento do comportamento nacional e mundial de preocupação com a saúde. As propriedades n... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Arroz preto; Arroz vermelho; Mercado para tipos especiais de arroz. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
LEADER 02633naa a2200193 a 4500 001 1124465 005 2015-10-01 008 2015 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aBARNI, E. J. 245 $aOportunidade de mercado em Santa Catarina para tipos especiais de arroz.$h[electronic resource] 260 $c2015 520 $aAs possibilidades competitivas dos rizicultores catarinenses é prejudicada pela pequena escala de produção. A reconversão produtiva através de alternativas que se utilizam dos mesmos ativos fixos pode melhorar a rentabilidade destas propriedades. Objetivo:Verificar a aceitabilidade dos consumidores para os tipos especiais de arroz SCS Ônix e SCS Rubi, respectivamente, preto e vermelho. Método: Pesquisa de natureza descritiva que avalia aspectos quantitativos e qualitativos. Aplicação do método de análise sensorial com aplicação da escala hedônica de nove pontos. Municípios selecionados para realização da pesquisa: Chapecó, Blumenau, Balneário de Camboriú Resultados obtidos: As variedades Ônix (arroz preto) e Rubi (arroz vermelho) foram bem aceitas pelo mercado consumidor; A aceitação é praticamente igual entre os consumidores, independente do sexo e das classes sociais em que se enquadram; - Os atributos mais apreciados foram sabor e textura (maciez do produto) e o atributo menos valorizado pelo mercado foi a aparência após o cozimento; - A preferência de compra segue o padrão atual de mercado (arroz branco e parboilizado), embalado em pequenas quantidades; - O mercado de arroz em Balneário de Camboriú, Blumenau e Chapecó é dominado por poucas marcas; - Existe pré-disposição dos consumidores para substituição do padrão de consumo atual para os tipos especiais de arroz, seguindo o movimento do comportamento nacional e mundial de preocupação com a saúde. As propriedades nutracêuticas e funcionais intrínsecas aos tipos especiais de arroz foram os atributos qualitativos com maior apelo para esta decisão, e devem ser comunicadas nas ações de promoção do produto; - A penetração dos tipos especiais de arroz nos mercados irá depender fortemente dos preços praticados, principal condicionante de acesso das famílias aos produtos alimentares (restrição orçamentária). Além do preço, a que se considerar o processo de distribuição e de promoção do produto. 653 $aArroz preto 653 $aArroz vermelho 653 $aMercado para tipos especiais de arroz 700 1 $aSILVA, M. C. 700 1 $aWICKERT, E. 700 1 $aNOLDIN, J. A. 773 $tAgropecuária Catarinense, Florianópolis$gv. 28, n. 2, p. 71-77, 2015.
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