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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/03/2014 |
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Data da última atualização: |
12/03/2014 |
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Autoria: |
MARTINS, J. M.; LEMPK, M. W.; FELÍCIO, B. A.; PINTO, M. S.; BRANDI, I. V. |
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Título: |
Queijo Minas Artesanal: aspectos produtivos, físico-químicos, microbiológicos e legislação. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Informe Agropecuário, Belo Horizonte, MG, v. 34, n. 273, p. 90-98, mar./abr. 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Fabricação artesanal; Fermento endógeno; Leite cru; Pingo; Propriedade físico-química; Queijo Minas Artesanal; Segurança alimentar. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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