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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
20/07/2006 |
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Data da última atualização: |
14/04/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA JUNIOR, A. A. |
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Afiliação: |
Epagri. |
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Título: |
Yacon pre-biotico, medicinal e saboroso. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 19, n. 2, p. 38-44, jul. 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O yacon (Polymnia sonchifolia) é uma espécie originária dos Andes e introduzida pela Epagri em Santa Catarina como espécie nutracêutica com potencial de cultivo. As túberas são comestíveis, com sabor que lembra pêra e apresenta altos teores de oligofrutanos e baixos de amido. Os oligofrutanos são açúcares de baixo nível calórico, além de serem pré-bióticos, sendo recomendados para pessoas com restrição de açúcar, obesas, com diabetes e com prisão de ventre crônica. O cultivo da planta em SC, no litoral requer alguns cuidados, principalmente quando ao solo e a nutrição. Solos mal drenados e pouco aerados são prejudiciais. A planta responde bem à adubação orgânica, complementada com fosfato natural. A secagem das túberas é uma atividade importante, pois extende o tempo de conservação do produto por até um ano. |
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Palavras-Chave: |
Bromatologia; Caracteristica botanica; Cultivo; Fitoquimica; Formas de uso; Planta bioativa; Pratica cultural; Toxicologia; Yacon. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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| Registros recuperados : 1 | |
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