01464naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500450008426000090012952008590013865300170099765300280101465300120104265300160105465300180107065300200108865300210110865300160112965300100114577300790115510472062014-04-14       2006    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA JUNIOR, A. A.  aYacon pre-biotico, medicinal e saboroso.  c2006  aO yacon (Polymnia sonchifolia) ?? uma esp??cie origin??ria dos Andes e introduzida pela Epagri em Santa Catarina como esp??cie nutrac??utica com potencial de cultivo. As t??beras s??o comest??veis, com sabor que lembra p??ra e apresenta altos teores de oligofrutanos e baixos de amido. Os oligofrutanos s??o a????cares de baixo n??vel cal??rico, al??m de serem pr??-bi??ticos, sendo recomendados para pessoas com restri????o de a????car, obesas, com diabetes e com pris??o de ventre cr??nica. O cultivo da planta em SC, no litoral requer alguns cuidados, principalmente quando ao solo e a nutri????o. Solos mal drenados e pouco aerados s??o prejudiciais. A planta responde bem ?? aduba????o org??nica, complementada com fosfato natural. A secagem das t??beras ?? uma atividade importante, pois extende o tempo de conserva????o do produto por at?? um ano.  aBromatologia  aCaracteristica botanica  aCultivo  aFitoquimica  aFormas de uso  aPlanta bioativa  aPratica cultural  aToxicologia  aYacon  tAgropecuaria Catarinense, Florianopolisgv. 19, n. 2, p. 38-44, jul. 2006.