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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
10/04/2014 |
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Data da última atualização: |
10/04/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
COELHO, B.; NAVARRO, M.; NAVARRO, B.; ROCHA, L. F. K.; OLIVEIRA, P. R.; COELHO, D. S.; MORESCO, R.; MARASCHIN, M.; FACCIN, G. L.; TRAMONTE, V. L. C. G.; SILVA, E. L.; NEUBERT, E. O.; PERUCH, L. A. M. |
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Título: |
Efeito da farinha de mandioca (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) sobre o perfil lipídico e glicêmico em ratos. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES DE AUGM, 21., 2013, Corrientes, AR. Anais... Buenos Aires: AUGM, 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A importância sócio-econômico-cultural da mandioca (M. esculenta Crantz) se deve principalmente as suas raízes, donde se extrai o amido e obtém-se a farinha. No Brasil, as farinhas de mandioca são largamente produzidas e consumidas em todas as regiões e, no entanto, a despeito da sua importância, é uma espécie negligenciada há muito tempo. Diante deste cenário, e em conexão com estratégias à agregação de valor aos produtos de M. esculenta, o presente trabalho avaliou o efeito da ingestão da farinha de mandioca do genótipo Torta da Penha sobre o perfil lipídico e glicêmico de ratos Wistar. Foram utilizados 40 ratos machos, com idade de 30 dias e distribuídos em quatro grupos: controle (C) nutricionalmente balanceado segundo recomendações do American Institute of Nutrition (AIN), conforme AIN93G (REEVES; NIELSEN; FAHEY, 1993); Hiperlipídico (H), semelhante ao C, porém com adição de ingredientes hiperlipídicos; Farinha (Fr) semelhante ao C, porém com substituição parcial de amido e alteração do teor total de fibras e Farinha-hiperlipídico (FrH), semelhante à Fr, porém com a adição de ingredientes hiperlipídicos. Durante o experimento mensurou-se o peso corporal dos animais e o consumo de ração e, ao final do experimento (30 dias de intervenção alimentar) e após jejum de 12 horas, os animais foram anestesiados seguido de punção cardíaca e de laparotomia das cavidades abdominal e toráxica para a coleta de sangue e retirada dos órgãos (fígado, tecido adiposo retroperitoneal e periepididimal). O sangue foi adicionado de anticoagulante (ácido etilenodiaminoacético) e centrifugado (2000 rpm, 10 min), para a obtenção do plasma e posterior determinação da concentração de colesterol total (CT), triglicerídeos (TG), fração HDL-C e glicose. O fígado e os tecidos adiposos periepididimal e retroperitoneal foram retirados e pesados. O plasma e os órgãos coletados foram armazenados (?80 °C) até posterior análise. As dietas não influenciaram o peso corporal, da gordura periepididimal e no consumo médio de ração. Todavia, o peso do tecido adiposo retroperitoneal dos animais pertecententes ao grupo FrH apresentou uma redução significativa, quando comparado ao demais tratamentos. Fígados de animais submetidos à dietas hiperlipídicas (H e FrH) apresentaram esteatose, mudança de coloração e aumento de volume quando comparado aos outros grupos. A concentração plasmática de glicose diferiu significativamente para o tratamento C (180,83 mg/dL, p< 0,05) em relação MenosA importância sócio-econômico-cultural da mandioca (M. esculenta Crantz) se deve principalmente as suas raízes, donde se extrai o amido e obtém-se a farinha. No Brasil, as farinhas de mandioca são largamente produzidas e consumidas em todas as regiões e, no entanto, a despeito da sua importância, é uma espécie negligenciada há muito tempo. Diante deste cenário, e em conexão com estratégias à agregação de valor aos produtos de M. esculenta, o presente trabalho avaliou o efeito da ingestão da farinha de mandioca do genótipo Torta da Penha sobre o perfil lipídico e glicêmico de ratos Wistar. Foram utilizados 40 ratos machos, com idade de 30 dias e distribuídos em quatro grupos: controle (C) nutricionalmente balanceado segundo recomendações do American Institute of Nutrition (AIN), conforme AIN93G (REEVES; NIELSEN; FAHEY, 1993); Hiperlipídico (H), semelhante ao C, porém com adição de ingredientes hiperlipídicos; Farinha (Fr) semelhante ao C, porém com substituição parcial de amido e alteração do teor total de fibras e Farinha-hiperlipídico (FrH), semelhante à Fr, porém com a adição de ingredientes hiperlipídicos. Durante o experimento mensurou-se o peso corporal dos animais e o consumo de ração e, ao final do experimento (30 dias de intervenção alimentar) e após jejum de 12 horas, os animais foram anestesiados seguido de punção cardíaca e de laparotomia das cavidades abdominal e toráxica para a coleta de sangue e retirada dos órgãos (fígado, tecido adiposo retroperitoneal e per... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
farinha; fibra; nutrição. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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773 $tIn: JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES DE AUGM, 21., 2013, Corrientes, AR. Anais... Buenos Aires: AUGM, 2013.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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| Registros recuperados : 15 | |
| 1. |  | VALENTINI, G.; ELIAS, H. T.; VOGT, A.; BRIDI, J. Capacidade combinatoria em cultivares de feijao preto com base no comportamento dos genitores e dos hibridos F1. In: REUNIAO TECNICA CATARINENSE DE MILHO E FEIJAO, 6., 2007, Concordia, SC. Resumos expandidos... Chapeco, Epagri , 2007. p. 321-324.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | VALENTINI, G.; ELIAS, H. T.; VOGT, G. A.; BRIDI, J.; SILVA, S. D. A. Avaliação de diferentes híbridos de mamona (Ricinus communis L.) em Chapecó-SC. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11. SEMINÁRIO DE PESQUISA, 4. SEMINÁRIO DE EXTENSÃO, 2. SEMINÁRIO INTEGRADO - UNOCHAPECÓ, 2., 2007, Chapecó, SC. Chapecó, SC. Anais... Chapecó: UnoChapecó, 2007. p. 32-32.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | VALENTINI, G.; ELIAS, H. T.; VOGT, G. A.; BRIDI, J.; SILVA, S. D. A. Avaliação de diferentes variedades de mamona (Ricinus communis L) em Chapecó-SC. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11. SEMINÁRIO DE PESQUISA, 4. SEMINÁRIO DE EXTENSÃO, 2. SEMINÁRIO INTEGRADO - UNOCHAPECÓ, 2., 2007, Chapecó, SC. Anais... Chapecó, SC: Unochapecó, 2007. p. 16-16.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | BAMPI, D.; CASA, R. T.; BLUM, M. M. C.; WORDELL FILHO, J. A.; VALENTINI, G. Ação de fungicidas na expansão da mancha de macrospora do milho. In: REUNIÃO TÉCNICA CATARINENSE DE MILHO E FEIJÃO, 8., 2011, Chapecó. Anais... Chapecó, SC: Epagri, 2011. p. 1-4.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | ELIAS, H. T.; BACKES, R. L.; VOGT, G. A.; PACASSA, L. F.; VALENTINI, G. Potencial e divergência genética em populações avançadas de feijão. Revista de Ciências Agroveterinárias, Lages, v. 7, n. 1, p. 9-15, 2008. ISSN, 16769732| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 8. | | VOGT, G. A.; VALENTINI, G.; BACKES, R. L.; BALBINOT JÚNIOR, A. A.; SOUZA, A. M.; SILVA, S. D. A. Comportamento de cultivares de mamona em diferentes épocas de semeadura no Oeste catarinense. In: SIMPÓSIO ESTADUAL DE AGROENERGIA, 2., 2008, Porto Alegre, RS. [Anais...]. Pelotas, RS: Embrapa Clima Temperado, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 9. | | VALENTINI, G.; REBONATTO, A.; FOGOLARI, O.; ELIAS, H. T.; VOGT, G. A.; LAJÚS, C. R.; MAGRO, J. D. Desempenho de cultivares de girassol no Oeste catarinense. In: SEMINÁRIO INTEGRADO - UNOCHAPECÓ, 3. SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA - EVOLUÇÃO E DIVERSIDADE, ., 2008, Chapecó, SC. [Anais...]. Chapecó, SC: Unochapecó, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 10. | | VALENTINI, G.; BERTOLDO, J. G.; VOGT, G. A.; ELIAS, H. T.; ROCHA, F.; GUIDOLIN, A. F.; COIMBRA, J. L. M. Early selection of agronomic traits in segregation black beans population. Crop Breeding and Applied Biotechnology, Viçosa, v. 10, n. 2, p. 140-146, 2010. ISSN, 1518-7853| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 11. | | VALENTINI, G.; VOGT, G. A.; BACKES, R. L.; BALBINOT JÚNIOR, A. A.; SOUZA, A. M.; SILVA, S. D. A.; MAGRO, J. D. Desempenho de cultivares de girassol no Oeste Catarinense. In: SIMPSIO ESTADUAL DE AGROENERGIA, 2. REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DE AGROENERGIA, 2., 2008, Porto Alegre, RS. [Anais...]. Pelotas, RS: Embrapa Clima Temperado, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 12. | | VOGT, G. A.; BACKES, R. L.; BALBINOT JÚNIOR, A. A.; SILVA, S. D. A.; VALENTINI, G.; SOUZA, A. M.; GALLOTTI, G. J. M. Desempenho de cultivares de mamona em Santa Catarina. Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 24, n. 3, p. 89-91, 2011. ISSN, 0103-0779| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 13. | | VOGT, G. A.; BACKES, R. L.; BALBINOT JÚNIOR, A. A.; VALENTINI, G.; SOUZA, A. M.; SILVA, S. D. A.; GALLOTTI, G. J. M. Desempenho de híbridos de mamona em Santa Catarina. In: SIMPSIO ESTADUAL DE AGROENERGIA, 2. REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DE AGROENERGIA, 2., 2008, Porto Alegre, RS. [Anais...]. Pelotas, RS: Embrapa Clima Temperado, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 14. | | VOGT, G. A.; BACKES, R. L.; BALBINOT JÚNIOR, A. A.; VALENTINI, G.; SOUZA, A. M.; SILVA, S. D. A.; GALLOTTI, G. J. M. Desempenho de variedades de mamona em Santa Catarina. In: SIMPÓSIO ESTADUAL DE AGROENERGIA, 2. REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DE AGROENERGIA, 2., 2008, Porto Alegre, RS. [Anais...]. Pelotas, RS: Embrapa Clima Temperado, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 15. | | MORAIS, P. P. P.; VALENTINI, G.; HEMP, S.; VOGT, G. A.; ROCHA, F.; BALDISSERA, J. N. C.; ALMEIDA, C. B.; COIMBRA, J. L. M.; ROZZETTO, D. S.; COAN, M. M. D.; GARCIA, S. H.; STÄHELIN, D.; PELIZARO, T.; BARILI, L. D.; VALE, N. M.; GUIDOLIN, A. F. Germinação de sementes de feijão submetidas a diferentes condições e períodos de armazenamento. In: REUNIÃO TÉCNICA CATARINENSE DE MILHO E FEIJÃO, 7., 2009, Xanxerê. Anais... Xanxerê: Newsprint, 2009. p. 115-119.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
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