03469naa a2200301 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024501320007526000090020752025740021665300120279065300100280265300150281270000160282770000160284370000200285970000200287970000180289970000160291770000180293370000180295170000260296970000170299570000190301270000210303177301150305211205432014-04-10       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCOELHO, B.  aEfeito da farinha de mandioca (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) sobre o perfil lip??dico e glic??mico em ratos.h[electronic resource]  c2013  aA import??ncia s??cio-econ??mico-cultural da mandioca (M. esculenta Crantz) se deve principalmente as suas ra??zes, donde se extrai o amido e obt??m-se a farinha. No Brasil, as farinhas de mandioca s??o largamente produzidas e consumidas em todas as regi??es e, no entanto, a despeito da sua import??ncia, ?? uma esp??cie negligenciada h?? muito tempo.  Diante deste cen??rio, e em conex??o com estrat??gias ?? agrega????o de valor aos produtos de M. esculenta, o presente trabalho avaliou o efeito da ingest??o da farinha de mandioca do gen??tipo Torta da Penha sobre o perfil lip??dico e glic??mico de ratos Wistar. Foram utilizados 40 ratos machos, com idade de 30 dias e distribu??dos em quatro grupos: controle (C) nutricionalmente balanceado segundo recomenda????es do American Institute of Nutrition (AIN), conforme AIN93G (REEVES; NIELSEN; FAHEY, 1993); Hiperlip??dico (H), semelhante ao C, por??m com adi????o de ingredientes hiperlip??dicos; Farinha (Fr) semelhante ao C, por??m com substitui????o parcial de amido e altera????o do teor total de fibras e Farinha-hiperlip??dico (FrH), semelhante ?? Fr, por??m com a adi????o de ingredientes hiperlip??dicos. Durante o experimento mensurou-se o peso corporal dos animais e o consumo de ra????o e, ao final do experimento (30 dias de interven????o alimentar) e ap??s jejum de 12 horas, os animais foram anestesiados seguido de pun????o card??aca e de laparotomia das cavidades abdominal e tor??xica para a coleta de sangue e retirada dos ??rg??os (f??gado, tecido adiposo retroperitoneal e periepididimal). O sangue foi adicionado de anticoagulante (??cido etilenodiaminoac??tico) e centrifugado (2000 rpm, 10 min), para a obten????o do plasma e posterior determina????o da concentra????o de colesterol total (CT), triglicer??deos (TG), fra????o HDL-C e glicose. O f??gado e os tecidos adiposos periepididimal e retroperitoneal foram retirados e pesados. O plasma e os ??rg??os coletados foram armazenados (?80 ??C) at?? posterior an??lise. As dietas n??o influenciaram o peso corporal, da gordura periepididimal e no consumo m??dio de ra????o. Todavia, o peso do tecido adiposo retroperitoneal dos animais pertecententes ao grupo FrH apresentou uma redu????o significativa, quando comparado ao demais tratamentos. F??gados de animais submetidos ?? dietas hiperlip??dicas (H e FrH) apresentaram esteatose, mudan??a de colora????o e aumento de volume quando comparado aos outros grupos. A concentra????o plasm??tica de glicose diferiu significativamente para o tratamento C (180,83 mg/dL, p&lt 0,05) em rela????o  afarinha  afibra  anutri????o1 aNAVARRO, M.1 aNAVARRO, B.1 aROCHA, L. F. K.1 aOLIVEIRA, P. R.1 aCOELHO, D. S.1 aMORESCO, R.1 aMARASCHIN, M.1 aFACCIN, G. L.1 aTRAMONTE, V. L. C. G.1 aSILVA, E. L.1 aNEUBERT, E. O.1 aPERUCH, L. A. M.  tIn: JORNADAS DE J??VENES INVESTIGADORES DE AUGM, 21., 2013, Corrientes, AR. Anais... Buenos Aires: AUGM, 2013.