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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
26/03/2014 |
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Data da última atualização: |
26/03/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
DORIGON, C.; RENK, A.; SILVA, C. A. |
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Título: |
Produtos coloniais como narrativa de comida e migração no oeste catarinense. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO BRASILEIRA DE ANTROPOLOGIA - DESAFIOS ANTROPOLÓGICOS CONTEMPORÂNEOS, 28., 2012, São Paulo, SP. Desafios antropolgicos contemporneos. São Paulo, SP: Associação Brasileira de Antropologia, 2012. p. 1-21. |
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ISBN: |
97885879424 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Imigrantes europeus, predominantemente de origem alemã e italiana, no século XIX se instalaram no Rio Grande do Sul, como agricultores, os ?colonos?. No início do século XX, parcela destes alcançou o oeste catarinense e, posteriormente, o sudoeste e oeste do Paraná, o Centro Oeste e o Norte, dando origem a uma das correntes migratórias mais emblemáticas do Brasil. Estes colonos introduziram novas técnicas de processamento e conservação do leite, da carne suína, de frutas e grãos; seu saber fazer foi a base imaterial para a construção no oeste catarinense do maior complexo agroindustrial de derivados de carnes de suínos e aves do Brasil. Apesar da imposição progressiva da qualidade industrial, os produtos coloniais continuaram sendo elaborados de forma artesanal para o consumo doméstico e tornaram-se parte da identidade expressa ritualmente no cotidiano e diferenciado nos momentos solenes, como festas e eventos gastronômicos. Comida, etnicidade e migração são trajetórias construídas pelos grupos, discussão desenvolvida neste texto com o objetivo de registrar e sistematizar os conhecimentos tradicionais como parte do patrimônio dos colonos da região oeste de Santa Catarina. |
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Palavras-Chave: |
Agricultura familiar; Produto colonial; Região Oeste; Santa Catarina. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 5 | |
| 3. |  | RAMOS, P.R.; PRATES, E.R.; FONTANELLI, R.S.; BARCELLOS, J.O.; BONELLI, I.B. Uso do bagaco de mandioca em substituicao ao milho no concentrado para bovinos em crescimento. 1. Consumo de materia seca, materia organica e proteina bruta. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Vicosa, MG, v. 29, n. 1, p. 295-299, jan./fev. 1988.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | RAMOS, P.R.; PRATES, E.R.; FONTANELLI, R.S.; BARCELLOS, J.O.J.; LANGWINSKI, D.; BONELLI, I.B. Uso do bagaco de mandioca em subtituicao ao milho no concentrado para bovinos em crescimento. 2. Digestibilidade aparente, consumo de nutrientes digestiveis, ganho de peso e conversao alimentar. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Vicosa, MG, v. 29, n. 1, p. 300-305, jan./fev. 1988.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | RECH, T.D.; BERTOL, I.; ZANATA, J.C.; PRESTES, N.; MENDES, F.; NUERNBERG, N.J.; RAMOS, P.R.; KALVELAGE, H.; MASSIGNAM, A. M.; BALDISSERA, I. Projeto de pesquisa: avaliacao do potencial de utilizacao do dregs para a correcao da acidez do solo. Lages, Epagri, [19--]. nao paginado.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 5 | |
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