01946naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501060007626000090018252012230019165300250141465300210143965300180146065300190147870000130149770000170151077302250152711204852014-03-26       2012    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aDORIGON, C.  aProdutos coloniais como narrativa de comida e migra????o no oeste catarinense.h[electronic resource]  c2012  aImigrantes europeus, predominantemente de origem alem?? e italiana, no s??culo XIX se instalaram no Rio Grande do Sul, como agricultores, os ?colonos?. No in??cio do s??culo XX, parcela destes alcan??ou o oeste catarinense e, posteriormente, o sudoeste e oeste do Paran??, o Centro Oeste e o Norte, dando origem a uma das correntes migrat??rias mais emblem??ticas do Brasil. Estes colonos introduziram novas t??cnicas de processamento e conserva????o do leite, da carne su??na, de frutas e gr??os; seu saber fazer foi a base imaterial para a constru????o no oeste catarinense do maior complexo agroindustrial de derivados de carnes de su??nos e aves do Brasil. Apesar da imposi????o progressiva da qualidade industrial, os produtos coloniais continuaram sendo elaborados de forma artesanal para o consumo dom??stico e tornaram-se parte da identidade expressa ritualmente no cotidiano e diferenciado nos momentos solenes, como festas e eventos gastron??micos. Comida, etnicidade e migra????o s??o trajet??rias constru??das pelos grupos, discuss??o desenvolvida neste texto com o objetivo de registrar e sistematizar os conhecimentos tradicionais como parte do patrim??nio dos colonos da regi??o oeste de Santa Catarina.  aAgricultura familiar  aProduto colonial  aRegi??o Oeste  aSanta Catarina1 aRENK, A.1 aSILVA, C. A.  tIn: REUNI??O BRASILEIRA DE ANTROPOLOGIA - DESAFIOS ANTROPOL??GICOS CONTEMPOR??NEOS, 28., 2012, S??o Paulo, SP. Desafios antropolgicos contemporneos. S??o Paulo, SP: Associa????o Brasileira de Antropologia, 2012. p. 1-21.