01946naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501060007626000090018252012230019165300250141465300210143965300180146065300190147870000130149770000170151077302250152711204852014-03-26       2012    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aDORIGON, C.  aProdutos coloniais como narrativa de comida e migração no oeste catarinense.h[electronic resource]  c2012  aImigrantes europeus, predominantemente de origem alemã e italiana, no século XIX se instalaram no Rio Grande do Sul, como agricultores, os ?colonos?. No início do século XX, parcela destes alcançou o oeste catarinense e, posteriormente, o sudoeste e oeste do Paraná, o Centro Oeste e o Norte, dando origem a uma das correntes migratórias mais emblemáticas do Brasil. Estes colonos introduziram novas técnicas de processamento e conservação do leite, da carne suína, de frutas e grãos; seu saber fazer foi a base imaterial para a construção no oeste catarinense do maior complexo agroindustrial de derivados de carnes de suínos e aves do Brasil. Apesar da imposição progressiva da qualidade industrial, os produtos coloniais continuaram sendo elaborados de forma artesanal para o consumo doméstico e tornaram-se parte da identidade expressa ritualmente no cotidiano e diferenciado nos momentos solenes, como festas e eventos gastronômicos. Comida, etnicidade e migração são trajetórias construídas pelos grupos, discussão desenvolvida neste texto com o objetivo de registrar e sistematizar os conhecimentos tradicionais como parte do patrimônio dos colonos da região oeste de Santa Catarina.  aAgricultura familiar  aProduto colonial  aRegião Oeste  aSanta Catarina1 aRENK, A.1 aSILVA, C. A.  tIn: REUNIÃO BRASILEIRA DE ANTROPOLOGIA - DESAFIOS ANTROPOLÓGICOS CONTEMPORÂNEOS, 28., 2012, São Paulo, SP. Desafios antropolgicos contemporneos. São Paulo, SP: Associação Brasileira de Antropologia, 2012. p. 1-21.