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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
19/03/2007 |
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Data da última atualização: |
14/04/2008 |
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Autoria: |
KRAMMES, J. G.; ARGENTA, L. C.; VIEIRA, M. J.; BACARIN, M. A. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Estabelecimento de indices de maturacao para o ponto de colheita de fritos de caqui Fuyu. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 20, n. 1, p. 62-66, mar. 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este estudo objetivou estabelecer indices de maturacao para o ponto ideal de colheita de caqui Fuyu cultivado em Fraiburgo, SC. Frutos de caquis Fuyu foram colhidos e classificados em seis estadios de maturacao em 2002 e 2003. Um dia apos a colheita, os frutos foram analisados quanto a coloracao da casca, firmeza da polpa, teor de solidos soluveis, acidez titulavel, respiracao e producao de etileno. Mudanca gradativas da coloracao da casca dos frutos de verde para vermelho, reducao da firmeza da polpa e aumento no teor de solidos soluvies ocorreram com o avanco da maturacao. A acidez titulavel nao variou significativamente com o estadio de maturacao. As taxas respiratoria e de producao de etileno aumentaram significativamente apenas em frutos colhidos no estadio supermaduro. os indices de maturacao para colheita de caquis Fuyu destinados ao armazenamento e/ou ao transporte a longa distancia corresponderam aos teores de solidos entre 14,6% e 15,3%, firmeza da polpa entre 63 e 66N (-14 e 15lb), indice hue entre 73 e 66 e indice visual de cor 4. |
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Palavras-Chave: |
Caqui; Diospyros kaki; Estadio de maturacao; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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