01655naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024500940007926000090017352010640018265300100124665300190125665300250127565300140130070000190131470000180133370000190135177300790137010519292008-04-14       2007    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aKRAMMES, J. G.  aEstabelecimento de indices de maturacao para o ponto de colheita de fritos de caqui Fuyu.  c2007  aEste estudo objetivou estabelecer indices de maturacao para o ponto ideal de colheita de caqui Fuyu cultivado em Fraiburgo, SC. Frutos de caquis Fuyu foram colhidos e classificados em seis estadios de maturacao em 2002 e 2003. Um dia apos a colheita, os frutos foram analisados quanto a coloracao da casca, firmeza da polpa, teor de solidos soluveis, acidez titulavel, respiracao e producao de etileno. Mudanca gradativas da coloracao da casca dos frutos de verde para vermelho, reducao da firmeza da polpa e aumento no teor de solidos soluvies ocorreram com o avanco da maturacao. A acidez titulavel nao variou significativamente  com o estadio de maturacao. As taxas respiratoria e de producao de etileno aumentaram significativamente apenas em frutos colhidos no estadio supermaduro. os indices de maturacao para colheita de caquis Fuyu destinados ao armazenamento e/ou ao transporte a longa distancia corresponderam aos teores de solidos entre 14,6% e 15,3%, firmeza da polpa entre 63 e 66N (-14 e 15lb), indice hue entre 73 e 66 e indice visual de cor 4.  aCaqui  aDiospyros kaki  aEstadio de maturacao  aQualidade1 aARGENTA, L. C.1 aVIEIRA, M. J.1 aBACARIN, M. A.  tAgropecuaria Catarinense, Florianopolisgv. 20, n. 1, p. 62-66, mar. 2007.