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| Registros recuperados : 7 | |
| 1. |  | FACHINI, C.; VIEIRA, M.C.; REIS, L.L. dos. Potencial mercado da mozarela de búfala e massa coagulada, fermentada e congelada de leite no Sudoeste Paulista e Região Metropolitana de São Paulo. Informações Econômicas, São Paulo, SP, v.39, n. 12, p. 18-25, dez. 2009. (Série Técnica Apta).| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | TUPY, O.; FREITAS, A.R. de; ESTEVES, S.N.; SCHIFFLER, E.A.; VIEIRA, M.C. Eficiência econômica na produção de leite tipo B no Estado de São Paulo. Informações Econômicas, São Paulo, SP, v. 33, n.2, p. 14-20, fev. 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | GOMES, R. A. R.; VIEIRA, M. C.; GALLINA, D. A.; CAVICHIOLO, J. R. Avaliação de estratégias de diferenciação baseada no estudo comparativo de investimentos na produção de doce de leite . Informações Econômicas, São Paulo, SP, v. 44, n. 3, p. 5-20, maio/jun. 2014.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | VIEIRA, M.C.; GALLINA, D.A.; CAVICHIOLO, J.R.; GOMES, R.A.R.; FACHINI, C.; ZACARCHENCO, P.B. de S. Produção de doce de leite tradicional, light e diet: estudo comparativo de custos e viabilidade econômica. Informações Econômicas, São Paulo, SP, v. 41, n. 10, p. 15-27, out. 2011.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | VIEIRA, M. C.; CAVICHIOLO, J. R.; VAN DENDER, M.; SPADOTI, L. M.; SPADOTI P. B. ZACARCHENCO,; GOMES, R. A. R.; VAN DENDER, A. G. F. Análise de viabilidade econômica da produção de formulações de requeijão cremoso sem adição de gordura e com teor reduzido de sódio. Informações Econômicas, São Paulo, SP, v. 44, n. 3, p. 36-50, maio/jun. 2014.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | SAVITCI, L.A.; GASPARINO FILHO, J.; GARCIA, A.E.B.; BLISKA, F.M. de M.; MORETTI, V.A.; LEITE, R.S. da S.F.; VIEIRA, M.C. Potencial agroindustrial no setor de frutas na sub-regiao de Campinas. Coletanea ITAL, Campinas, SP, v.24, n.1, p.105-119, jan./jun. 1994.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 7. | | VIEIRA, M.C.; CAVICHIOLO, J.R.; FACHINI, C.; LISERRE, A.M.; SOUZA, K.B. de; REODRIGUES, C.F. de C.; VAN DENDER, A.G.F. Viabilidade econômica da implantação de uma unidade industrial para a produção de mozarela e de massa coagulada, fermentada e congelada de leite de búfala. Informações Econômicas, São Paulo, SP, v.39, n. 10, p.32-42, out. 2009. (Série técnica Apta)| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 7 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
01/10/2020 |
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Data da última atualização: |
01/10/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FAVARO, V. R.; PINTO, M. G. L.; CUCCO, D. C.; CÓRDOVA, U. A.; WERNER, S. S.; ZARDO, V. F. |
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Título: |
Características da carcaça e da carne de bovinos meio sangue da raça Flamenga. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 1., 2020, Lages . Resumos... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 98 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A produção de bovinos a pasto é uma das opções mais simples e econômicas para a
pecuária. No entanto, a fase de terminação de bovinos de corte geralmente, caracteriza-se pelo
baixo desempenho dos animais e pouca energia ingerida, resultando em elevada idade de
abate e carcaças com acabamento ausente ou escasso. A utilização de gramíneas anuais de
inverno e suplementação energética pode contribuir para melhoria do desempenho animal. O
objetivo deste estudo foi avaliar as características da carcaça e carne de novilhos de corte, sob
pastejo de azevém anual com e sem suplementação energética com casca de soja. Foram
utilizados 16 bovinos ¿ sangue da raça Flamenga, castrados, distribuídos aleatoriamente em
dois tratamentos: 1) controle, alimentação exclusiva em pastagem de azevém anual; 2)
suplementação com casca de soja a 0,6% do peso vivo, com oito repetições por dieta. As
análises dos dados foram realizadas no programa estatístico R a 5% de significância,
considerando o peso inicial dos animais como covariável. Não houve diferença estatística para
as variáveis analisadas (P>0,05). A raça Flamenga se enquadra em um grupo genético mais
tardio, que quando bem alimentado, atinge peso e acabamento desejado, com ótimo
rendimento de carcaça. Os animais foram abatidos aos 26 meses de idade, com peso superior
a 570 kg resultando em carcaças com mais de 300 kg, valor acima do mínimo estabelecido
pelos frigoríficos (220 kg). A maciez é uma das qualidades mais desejáveis na carne. Do ponto
de vista do consumidor, a carne bovina é classificada como macia por valores de força de
cisalhamento inferior a 4,5 kgf/cm², nesse estudo o valor médio obtido foi de 3,33 kgf/cm². As
características da carcaça e da carne de bovinos ¿ sangue da raça Flamenga atenderam aos
parâmetros de qualidade exigidos pelos frigoríficos e consumidores. MenosA produção de bovinos a pasto é uma das opções mais simples e econômicas para a
pecuária. No entanto, a fase de terminação de bovinos de corte geralmente, caracteriza-se pelo
baixo desempenho dos animais e pouca energia ingerida, resultando em elevada idade de
abate e carcaças com acabamento ausente ou escasso. A utilização de gramíneas anuais de
inverno e suplementação energética pode contribuir para melhoria do desempenho animal. O
objetivo deste estudo foi avaliar as características da carcaça e carne de novilhos de corte, sob
pastejo de azevém anual com e sem suplementação energética com casca de soja. Foram
utilizados 16 bovinos ¿ sangue da raça Flamenga, castrados, distribuídos aleatoriamente em
dois tratamentos: 1) controle, alimentação exclusiva em pastagem de azevém anual; 2)
suplementação com casca de soja a 0,6% do peso vivo, com oito repetições por dieta. As
análises dos dados foram realizadas no programa estatístico R a 5% de significância,
considerando o peso inicial dos animais como covariável. Não houve diferença estatística para
as variáveis analisadas (P>0,05). A raça Flamenga se enquadra em um grupo genético mais
tardio, que quando bem alimentado, atinge peso e acabamento desejado, com ótimo
rendimento de carcaça. Os animais foram abatidos aos 26 meses de idade, com peso superior
a 570 kg resultando em carcaças com mais de 300 kg, valor acima do mínimo estabelecido
pelos frigoríficos (220 kg). A maciez é uma das qualidades mais desejáveis na carne. Do pont... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
azevém-anual; maciez da carne; suplementação; terminação de bovinos. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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653 $amaciez da carne
653 $asuplementação
653 $aterminação de bovinos
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773 $tIn: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 1., 2020, Lages . Resumos... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 98
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