02633naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501090007826000090018752019080019665300180210465300200212265300200214265300280216270000200219070000170221070000200222770000180224770000170226577301210228211299742020-10-01       2020    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFAVARO, V. R.  aCaracterísticas da carcaça e da carne de bovinos meio sangue da raça Flamenga.h[electronic resource]  c2020  aA produção de bovinos a pasto é uma das opções mais simples e econômicas para a pecuária. No entanto, a fase de terminação de bovinos de corte geralmente, caracteriza-se pelo baixo desempenho dos animais e pouca energia ingerida, resultando em elevada idade de abate e carcaças com acabamento ausente ou escasso. A utilização de gramíneas anuais de inverno e suplementação energética pode contribuir para melhoria do desempenho animal. O objetivo deste estudo foi avaliar as características da carcaça e carne de novilhos de corte, sob pastejo de azevém anual com e sem suplementação energética com casca de soja. Foram utilizados 16 bovinos ¿ sangue da raça Flamenga, castrados, distribuídos aleatoriamente em dois tratamentos: 1) controle, alimentação exclusiva em pastagem de azevém anual; 2) suplementação com casca de soja a 0,6% do peso vivo, com oito repetições por dieta. As análises dos dados foram realizadas no programa estatístico R a 5% de significância, considerando o peso inicial dos animais como covariável. Não houve diferença estatística para as variáveis analisadas (P&gt0,05). A raça Flamenga se enquadra em um grupo genético mais tardio, que quando bem alimentado, atinge peso e acabamento desejado, com ótimo rendimento de carcaça. Os animais foram abatidos aos 26 meses de idade, com peso superior a 570 kg resultando em carcaças com mais de 300 kg, valor acima do mínimo estabelecido pelos frigoríficos (220 kg). A maciez é uma das qualidades mais desejáveis na carne. Do ponto de vista do consumidor, a carne bovina é classificada como macia por valores de força de cisalhamento inferior a 4,5 kgf/cm², nesse estudo o valor médio obtido foi de 3,33 kgf/cm². As características da carcaça e da carne de bovinos ¿ sangue da raça Flamenga atenderam aos parâmetros de qualidade exigidos pelos frigoríficos e consumidores.  aazevém-anual  amaciez da carne  asuplementação  aterminação de bovinos1 aPINTO, M. G. L.1 aCUCCO, D. C.1 aCÓRDOVA, U. A.1 aWERNER, S. S.1 aZARDO, V. F.  tIn: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 1., 2020, Lages . Resumos... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 98