02633naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501090007826000090018752019080019665300180210465300200212265300200214265300280216270000200219070000170221070000200222770000180224770000170226577301210228211299742020-10-01       2020    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFAVARO, V. R.  aCaracter??sticas da carca??a e da carne de bovinos meio sangue da ra??a Flamenga.h[electronic resource]  c2020  aA produ????o de bovinos a pasto ?? uma das op????es mais simples e econ??micas para a pecu??ria. No entanto, a fase de termina????o de bovinos de corte geralmente, caracteriza-se pelo baixo desempenho dos animais e pouca energia ingerida, resultando em elevada idade de abate e carca??as com acabamento ausente ou escasso. A utiliza????o de gram??neas anuais de inverno e suplementa????o energ??tica pode contribuir para melhoria do desempenho animal. O objetivo deste estudo foi avaliar as caracter??sticas da carca??a e carne de novilhos de corte, sob pastejo de azev??m anual com e sem suplementa????o energ??tica com casca de soja. Foram utilizados 16 bovinos ?? sangue da ra??a Flamenga, castrados, distribu??dos aleatoriamente em dois tratamentos: 1) controle, alimenta????o exclusiva em pastagem de azev??m anual; 2) suplementa????o com casca de soja a 0,6% do peso vivo, com oito repeti????es por dieta. As an??lises dos dados foram realizadas no programa estat??stico R a 5% de signific??ncia, considerando o peso inicial dos animais como covari??vel. N??o houve diferen??a estat??stica para as vari??veis analisadas (P&gt0,05). A ra??a Flamenga se enquadra em um grupo gen??tico mais tardio, que quando bem alimentado, atinge peso e acabamento desejado, com ??timo rendimento de carca??a. Os animais foram abatidos aos 26 meses de idade, com peso superior a 570 kg resultando em carca??as com mais de 300 kg, valor acima do m??nimo estabelecido pelos frigor??ficos (220 kg). A maciez ?? uma das qualidades mais desej??veis na carne. Do ponto de vista do consumidor, a carne bovina ?? classificada como macia por valores de for??a de cisalhamento inferior a 4,5 kgf/cm??, nesse estudo o valor m??dio obtido foi de 3,33 kgf/cm??. As caracter??sticas da carca??a e da carne de bovinos ?? sangue da ra??a Flamenga atenderam aos par??metros de qualidade exigidos pelos frigor??ficos e consumidores.  aazev??m-anual  amaciez da carne  asuplementa????o  atermina????o de bovinos1 aPINTO, M. G. L.1 aCUCCO, D. C.1 aC??RDOVA, U. A.1 aWERNER, S. S.1 aZARDO, V. F.  tIn: WORKSHOP DE CI??NCIA E INOVA????O EM PECU??RIA, 1., 2020, Lages . Resumos... Florian??polis: Epagri, 2020. p. 98