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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
13/10/2016 |
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Data da última atualização: |
13/10/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
VANDERLINDE, G.; SIMON, S.; MALINOVSKI, L. I.; SPINELLI, F. R.; VANDERLINDE, R.; BRIGHENTI, A. F.; VIEIRA, H. J.; SILVA, A. L. |
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Título: |
Composição química das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot sob cobertura plástica em Santa Catarina. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Caxias do Sul, n. 8, p. 34-42, 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A cobertura plástica é uma opção para controlar adversidades climáticas, principalmente, o excesso de precipitação. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da cobertura plástica sobre a composição química das variedades Cabernet Sauvignon e Merlot. Este trabalho foi realizado no ciclo 2011/2012 em um vinhedo localizado no município de Rancho Queimado/SC (27°42′26″S, 49°04′17″O, altitude 1000 m). Ao longo do ciclo foi realizada a caracterização climática dentro e fora da cobertura plástica. No momento da colheita foram determinados o teor de sólidos solúveis, a acidez total titulável, pH, antocianinas totais, polifenóis totais, resveratrol, catequinas e epicatequinas. A cobertura plástica aumenta a temperatura e reduz a radiação solar no vinhedo, sem efeitos negativos na maturação tecnológica das uvas. As uvas de ambas as variedades produzidas na área coberta apresentam menores teores de acidez e maiores teores de sólidos solúveis, pH, polifenóis totais e catequinas. A variedade Merlot sob cobertura apresenta maiores teores de antocianinas e de resveratrol. Já a variedade Cabernet Sauvignon sob cobertura apresenta menores teores de resveratrol, enquanto o conteúdo de catequinas e epicatequinas são superiores. As uvas produzidas a partir do vinhedo coberto têm melhor qualidade do que em céu aberto, como consequência da melhor sanidade dos cachos. |
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Palavras-Chave: |
cultivo protegido; maturação fenólica; maturação tecnológica; resveratrol. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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