02224naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501290008026000090020952014400021865300220165865300260168065300290170665300160173570000140175170000220176570000200178770000200180770000210182770000180184870000170186677300870188311255942016-10-13       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aVANDERLINDE, G.  aComposi????o qu??mica das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot sob cobertura pl??stica em Santa Catarina.h[electronic resource]  c2016  aA cobertura pl??stica ?? uma op????o para controlar adversidades clim??ticas, principalmente, o excesso de precipita????o. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da cobertura pl??stica sobre a composi????o qu??mica das variedades Cabernet Sauvignon e Merlot. Este trabalho foi realizado no ciclo 2011/2012 em um vinhedo localizado no munic??pio de Rancho Queimado/SC (27??42′26″S, 49??04′17″O, altitude 1000 m). Ao longo do ciclo foi realizada a caracteriza????o clim??tica dentro e fora da cobertura pl??stica. No momento da colheita foram determinados o teor de s??lidos sol??veis, a acidez total titul??vel, pH, antocianinas totais, polifen??is totais, resveratrol, catequinas e epicatequinas. A cobertura pl??stica aumenta a temperatura e reduz a radia????o solar no vinhedo, sem efeitos negativos na matura????o tecnol??gica das uvas. As uvas de ambas as variedades produzidas na ??rea coberta apresentam menores teores de acidez e maiores teores de s??lidos sol??veis, pH, polifen??is totais e catequinas. A variedade Merlot sob cobertura apresenta maiores teores de antocianinas e de resveratrol. J?? a variedade Cabernet Sauvignon sob cobertura apresenta menores teores de resveratrol, enquanto o conte??do de catequinas e epicatequinas s??o superiores. As uvas produzidas a partir do vinhedo coberto t??m melhor qualidade do que em c??u aberto, como consequ??ncia da melhor sanidade dos cachos.  acultivo protegido  amatura????o fen??lica  amatura????o tecnol??gica  aresveratrol1 aSIMON, S.1 aMALINOVSKI, L. I.1 aSPINELLI, F. R.1 aVANDERLINDE, R.1 aBRIGHENTI, A. F.1 aVIEIRA, H. J.1 aSILVA, A. L.  tRevista Brasileira de Viticultura e Enologia, Caxias do Sulgn. 8, p. 34-42, 2016.