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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
02/08/2006 |
Data da última atualização: |
02/08/2006 |
Autoria: |
VERGARA, P.; WALLY, A. P>; PESTANA, V. R.; BASTOS, C.; ZAMBIAZI, R. C. |
Título: |
Estudo do comportamento de oleo de soja e de arroz reutilizados em frituras sucessivas de batata. |
Ano de publicação: |
2006 |
Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 24, n. 1, p. 207-220, jan./jun. 2006. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Analise sensorial; Degradacao; Estabilidade; Oleo vegetal. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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