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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/03/2006 |
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Data da última atualização: |
06/03/2006 |
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Autoria: |
TORREZAN, R.; CRISTIANINI, M. |
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Título: |
Revisao: efeito do tratamento sob alta pressao sobre as propriedades funcionais da proteina de soja e interacao proteina-polissacaridios. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 23, n. 2, p. 201-220, jul./dez, 2005. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Carragena; Pectina; Propriedade funcional; Proteina de soja. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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