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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
20/02/2004 |
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Data da última atualização: |
20/02/2004 |
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Autoria: |
TORREZAN, R. |
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Título: |
Uso da tecnologia de alta pressao para a inativacao de microrganismos em produtos carneos. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v.21, n.2, p.249-266, jul./dez. 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alta pressao; Carne; Embutido; Marinado; Microorganismo; Preservacao; Produto carneo. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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