00584naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500950007726000090017265300170018165300100019865300130020865300130022165300190023465300160025365300190026977301020028810294432004-02-20       2003    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aTORREZAN, R.  aUso da tecnologia de alta pressao para a inativacao de microrganismos em produtos carneos.  c2003  aAlta pressao  aCarne  aEmbutido  aMarinado  aMicroorganismo  aPreservacao  aProduto carneo  tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentosgv.21, n.2, p.249-266, jul./dez. 2003.