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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
24/03/2010 |
Data da última atualização: |
24/03/2010 |
Autoria: |
NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de. |
Título: |
Consumers'acceptance of fresh and combined methods processed melon, mango and cashew apple. |
Ano de publicação: |
2001 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 24, n. 3, p. 551-554, dez. 2001. |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Melões 'Cantaloupe', mangas e pedúnculos de caju in natura e processados por métodos combinados foram submetidos a testes de aceitação, utilizando-se de escala hedônica de nove pontos. As frutas sofreram tratamento osmótico em um xarope de sacarose com duas diferentes concentrações de SO2. Foram avaliados aceitação global, aparência, aroma, sabor e textura. Pedúnculos de caju in natura obtiveram notas menores para aceitação se comparados aos processados, enquanto mangas in natura foram mais aceitas do que as processadas. A aceitação de melões in natura e processados foi similar. Tratamentos com diferentes concentrações de SO2 não apresentaram diferenças significativas entre os frutos estudados.
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Palavras-Chave: |
Anacardium occidentale L; Análise sensorial; Caju; Cucumis melo L; Manga; Mangifera indica L; Melão; Osmose. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registros recuperados : 3 | |
1. | | KISHI, L. T.; WICKERT, E.; LEMOS, E. G. M. Evaluation of Xylella fastidiosa genetic diversity by fAFPL markers. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SC, v. 30, n. 1, p. 202-208, 2008. ISSN, 0100-2945Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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2. | | WICKERT, E.; LEMOS, E. G. M.; KISHI, L. T.; SOUZA, A.; GOES, A. Genetic Diversity and Population Differentiation of Guignardia mangiferae from Tahiti Acid Lime. The Scientific World Journal, Estados Unidos, v. 2012, p. 1-11, 2012. ISSN, 1537-744XTipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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3. | | WICKERT, E.; SOUZA, A.; PEREIRA, R. M.; KISHI, L. T.; LEMOS, E. G. M.; GOES, A. Molecular and Pathogenic Study of Guignardia spp. Isolates Associated to Different Hosts. Advances in Microbiology, Delaware, USA, v. 4, p. 116-125, 2014.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - B |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 3 | |
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