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Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  24/03/2010
Data da última atualização:  24/03/2010
Autoria:  NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de.
Título:  Consumers'acceptance of fresh and combined methods processed melon, mango and cashew apple.
Ano de publicação:  2001
Fonte/Imprenta:  Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 24, n. 3, p. 551-554, dez. 2001.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Melões 'Cantaloupe', mangas e pedúnculos de caju in natura e processados por métodos combinados foram submetidos a testes de aceitação, utilizando-se de escala hedônica de nove pontos. As frutas sofreram tratamento osmótico em um xarope de sacarose com duas diferentes concentrações de SO2. Foram avaliados aceitação global, aparência, aroma, sabor e textura. Pedúnculos de caju in natura obtiveram notas menores para aceitação se comparados aos processados, enquanto mangas in natura foram mais aceitas do que as processadas. A aceitação de melões in natura e processados foi similar. Tratamentos com diferentes concentrações de SO2 não apresentaram diferenças significativas entre os frutos estudados.
Palavras-Chave:  Anacardium occidentale L; Análise sensorial; Caju; Cucumis melo L; Manga; Mangifera indica L; Melão; Osmose.
Categoria do assunto:  --
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Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
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1.Imagem marcado/desmarcadoKISHI, L. T.; WICKERT, E.; LEMOS, E. G. M. Evaluation of Xylella fastidiosa genetic diversity by fAFPL markers. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SC, v. 30, n. 1, p. 202-208, 2008. ISSN, 0100-2945
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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2.Imagem marcado/desmarcadoWICKERT, E.; LEMOS, E. G. M.; KISHI, L. T.; SOUZA, A.; GOES, A. Genetic Diversity and Population Differentiation of Guignardia mangiferae from Tahiti Acid Lime. The Scientific World Journal, Estados Unidos, v. 2012, p. 1-11, 2012. ISSN, 1537-744X
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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3.Imagem marcado/desmarcadoWICKERT, E.; SOUZA, A.; PEREIRA, R. M.; KISHI, L. T.; LEMOS, E. G. M.; GOES, A. Molecular and Pathogenic Study of Guignardia spp. Isolates Associated to Different Hosts. Advances in Microbiology, Delaware, USA, v. 4, p. 116-125, 2014.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - B
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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