01427naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500960007726000090017352007300018265300290091265300230094165300090096465300190097365300100099265300230100265300110102565300110103670000160104770000330106377300890109610687382010-03-24       2001    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aNASSU, R. T.  aConsumers'acceptance of fresh and combined methods processed melon, mango and cashew apple.  c2001  aMelões 'Cantaloupe', mangas e pedúnculos de caju in natura e processados por métodos combinados foram submetidos a testes de aceitação, utilizando-se de escala hedônica de nove pontos. As frutas sofreram tratamento osmótico em um xarope de sacarose com duas diferentes concentrações de SO2. Foram avaliados aceitação global, aparência, aroma, sabor e textura. Pedúnculos de caju in natura obtiveram notas menores para aceitação se comparados aos processados, enquanto mangas in natura foram mais aceitas do que as processadas. A aceitação de melões in natura e processados foi similar. Tratamentos com diferentes concentrações de SO2 não apresentaram diferenças significativas entre os frutos estudados.  aAnacardium occidentale L  aAnálise sensorial  aCaju  aCucumis melo L  aManga  aMangifera indica L  aMelão  aOsmose1 aLIMA, J. R.1 aSOUZA FILHO, M. de S. M. de.  tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabalgv. 24, n. 3, p. 551-554, dez. 2001.