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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
22/06/2004 |
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Data da última atualização: |
22/06/2004 |
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Autoria: |
SOUZA, P. H. M. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de; SOUZA NETO, M. A. de; CARVALHO, J. M. de. |
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Título: |
Avaliacao das curvas de secagem e da alteracao de cor e textura da banana processada por desidratacao osmotica seguida de secagem. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Ciencia Agronomica, Fortaleza, v. 34, n. 2, p. 179-185, 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alimentos; Musa spp; Propriedades sensoriais; Secagem; Umidade intermediaria. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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