00746naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501350008326000090021865300140022765300130024165300280025465300120028265300260029470000320032070000160035270000250036870000250039370000240041877300740044210314252004-06-22       2003    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSOUZA, P. H. M. de  aAvaliacao das curvas de secagem e da alteracao de cor e textura da banana processada por desidratacao osmotica seguida de secagem.  c2003  aAlimentos  aMusa spp  aPropriedades sensoriais  aSecagem  aUmidade intermediaria1 aSOUZA FILHO, M. de S. M. de1 aMAIA, G. A.1 aFIGUEIREDO, R. W. de1 aSOUZA NETO, M. A. de1 aCARVALHO, J. M. de.  tRevista Ciencia Agronomica, Fortalezagv. 34, n. 2, p. 179-185, 2003.