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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
09/07/2012 |
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Data da última atualização: |
09/07/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
JESUS, N. N.; CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; SCHLICHTING, A. P.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; PEREIRA NETO, S. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Projeto de Qualificação e certificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - VALORIZAÇÃO, ORIGEM E TRADIÇÃO, 1., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Forteleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Na Serra Catarinense a produção do queijo QAS ultrapassa séculos, conferindo a condição de um produto típico da região, apreciado além dos limites da sua área de fabricação e, de relevância histórica, social e econômica para milhares de famílias. |
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Palavras-Chave: |
Campos de altitude; Certificação; Identidade cultural; Identificação geográfica; Queijo artesanal serrano; Santa Catarina. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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