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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
11/02/2008 |
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Data da última atualização: |
11/02/2008 |
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Autoria: |
TAVARES, M.; GONZALEZ, E.; SILVA, M. de L. P. da; BARSOTTI, R. C. F.; KUMAGAI, E. E.; CARUSO, M. S. F.; AUED-PIMENTEL, S.; RUVIERI, V.; SOUZA, D. L. de. |
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Título: |
Avaliacao da qualidde de oleos e gorduras utilizados para fritura no comercio da regiao metropolitana da baixada santista, estado de sao Paulo. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo, v. 66, n. 1, p. 40-44, 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Composto polar; Fritura; Gordura; Legislacao; Oleo; Saude publica; Temperatura. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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