|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
30/11/2009 |
|
Data da última atualização: |
30/11/2009 |
|
Autoria: |
SILVA, M.V. da ; ROSA, C.I.L.F. ; VILAS BOAS, E.V. de B. |
|
Título: |
Conceitos e métodos de controle do escurecimento enzimático no processamento mínimo de frutas e hortaliças. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
Boletim do CEPPA, Curitiba, v.27, n.1, p.83-96, jan./jun. 2009. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Escurecimento enzimático; Método combinado; Processamento mínimo. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00566naa a2200169 a 4500
001 1067196
005 2009-11-30
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSILVA, M.V. da
245 $aConceitos e métodos de controle do escurecimento enzimático no processamento mínimo de frutas e hortaliças.
260 $c2009
653 $aEscurecimento enzimático
653 $aMétodo combinado
653 $aProcessamento mínimo
700 1 $aROSA, C.I.L.F.
700 1 $aVILAS BOAS, E.V. de B.
773 $tBoletim do CEPPA, Curitiba$gv.27, n.1, p.83-96, jan./jun. 2009.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Nenhum exemplar cadastrado para este documento. |
Voltar
|
