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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
19/09/2012 |
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Data da última atualização: |
19/09/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
ANTONIOLLI, L. R.; NACHTIGALL, G. R.; NAVA, G.; FIALHO, F. B.; SANTOS, H. P.; DECHEN, A. R. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Qualidade de macãs baseada nas condições nutricionais e meteorológicas. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: NACHTGALL, G. R. (Ed.). Inovações Tecnologicas para o Setor da maçã. Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2011. p. 275-309. |
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ISBN: |
978-85-8992 1-12-1 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A qualidade global e o potencial de armazenamento de maçãs estão relacionados às condições de manejo do pomar e dos frutos propriamente ditos, bem como à presença de patógenos e de seu contato com os frutos. As podridões constituem a maior causa de perdas após períodos relativamente longos de armazenamento, estando estimadas na ordem de 35%. Até o presente momento não se tem conhecimento da utilização de sistemas de previsão da qualidade baseados em parâmetros nutricionais e/ou meteorológicos, o que implica, na maioria das vezes, no completo desconhecimento da qualidade dos frutos quando da abertura das câmaras após armazenamento sob refrigeração normal ou refrigeração combinada com atmosfera controlada. Quanto ao aspecto nutricional, sabe-se que alguns atributos físicos e químicos de qualidade de maçãs, como a firmeza de polpa, acidez titulável, sólidos solúveis e coloração da epiderme estão bastante relacionados ao estado nutricional do pomar. Dentre os nutrientes, o nitrogênio (N) e o potássio (K) são os encontrados em maior concentração nas maçãs e, por esse motivo, geralmente são os que mais influenciam os atributos físicos e químicos. O excesso de N na planta induz demasiado crescimento vegetativo, promovendo, com isso, o sombreamento dos frutos e reduzindo consequentemente, a coloração vermelha dos mesmos. A firmeza também tende a correlacionar-se negativamente com o teor de N na polpa de maçãs. Normalmente, a deficiência de potássio inibe a biossíntese de açúcares, ácidos orgânicos e vitamina C, resultando em baixos teores de sólidos solúveis nos frutos. Com relação à coloração e acidez, o potássio tem comportamento inverso ao nitrogênio, correlacionando-se positivamente com a coloração e acidez dos frutos. Por outro lado, sabe-se que a ocorrência de elevadas emperaturas, principalmente durante o período de crescimento do fruto, conduz à má formação e deposição de cera epicuticular, o que predispõe os frutos à problemas de cutícula. Tais problemas agravam-se na presença de patógenos, uma vez que a perda da integridade facilita a colonização do tecido, e portanto o desenvolvimento de podridões. MenosA qualidade global e o potencial de armazenamento de maçãs estão relacionados às condições de manejo do pomar e dos frutos propriamente ditos, bem como à presença de patógenos e de seu contato com os frutos. As podridões constituem a maior causa de perdas após períodos relativamente longos de armazenamento, estando estimadas na ordem de 35%. Até o presente momento não se tem conhecimento da utilização de sistemas de previsão da qualidade baseados em parâmetros nutricionais e/ou meteorológicos, o que implica, na maioria das vezes, no completo desconhecimento da qualidade dos frutos quando da abertura das câmaras após armazenamento sob refrigeração normal ou refrigeração combinada com atmosfera controlada. Quanto ao aspecto nutricional, sabe-se que alguns atributos físicos e químicos de qualidade de maçãs, como a firmeza de polpa, acidez titulável, sólidos solúveis e coloração da epiderme estão bastante relacionados ao estado nutricional do pomar. Dentre os nutrientes, o nitrogênio (N) e o potássio (K) são os encontrados em maior concentração nas maçãs e, por esse motivo, geralmente são os que mais influenciam os atributos físicos e químicos. O excesso de N na planta induz demasiado crescimento vegetativo, promovendo, com isso, o sombreamento dos frutos e reduzindo consequentemente, a coloração vermelha dos mesmos. A firmeza também tende a correlacionar-se negativamente com o teor de N na polpa de maçãs. Normalmente, a deficiência de potássio inibe a biossíntese de açúcares, á... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Adubação; Clima; Maçã; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 4 | |
| 1. |  | TEIXEIRA, C. S.; BOFF, P.; BOFF, M. C.; VOLPATO, C. Ocorrência e multiplicação do crem (Tropaeolum pentaphyllum Lam.) na Serra Gaúcha e Planalto Sul Catarinense. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 8., 2013, Porto Alegre, RS. Resumos... Porto Alegre, RS: Associação Brasileira de Agroecologia, 2013. p. 1-5.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | TEIXEIRA, C. S.; COSTA, M. D.; AMORIN, C. C.; BOFF, M. I. C.; BOFF, P. Propagação vegetativa de Poiretia latifolia Vogel, uma espécie negligenciada. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 7., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Porto Alegre, RS: Associação Brasileira de Agroecologia, 2011. p. 1-5.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | TEIXEIRA, C. S.; BOFF, M. I. C.; BOFF, P.; VOLPATO, C. Efeito de altas diluições na superação da dormência de tubérculos de tropaeolum pentaphyllum lam. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 2., 2013, Lages, SC. Anais... Lages, SC: UNIPLAC, 2013. p. 53-54.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | MATOS, G. P.; TEIXEIRA, C. S.; BIZ, A. A.; CONCEIÇÃO NETO, A.; RIMIZOWSKI, A. C.; RÖPKE, G. A. B.; PAUL, I. M.; KOCH, L. L.; ARRUDA, P. R. L. Habitats de Inovação em Rede: Proposição de ações para implantação de um centro de inovação de São Bento do Sul e Região. São Paulo: Perse, 2021. 83 p.| Tipo: Organização/Edição de Livros |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 4 | |
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