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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
19/11/2012 |
Data da última atualização: |
19/11/2012 |
Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
Autoria: |
SOUZA, R. V.; SANTOS, A. A. |
Afiliação: |
Epagri |
Título: |
Cultivo de macroalgas em diferentes municípios do Litoral Catarinense. |
Ano de publicação: |
2012 |
Fonte/Imprenta: |
Florianópolis, SC: Epagri, 2012. |
Páginas: |
2 p. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
As primeiras experiências com o cultivo da macroalga Kappaphycus alvarezii realizadas em Florianópolis geraram resultados bastante promissores. Por meio desse projeto, a Epagri e a Universidade Federal de Santa Catarina replicarão a experiência de Florianópolis para outros municípios do Litoral Catarinense. As potencialidades do nosso litoral para a exploração comercial dessa macroalga serão investigadas com vistas à consolidação do cultivo dessa espécie como alternativa de trabalho e renda para os catarinenses. |
Palavras-Chave: |
Cultivo; Macroalga. |
Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00959nam a2200157 a 4500 001 1087579 005 2012-11-19 008 2012 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aSOUZA, R. V. 245 $aCultivo de macroalgas em diferentes municípios do Litoral Catarinense.$h[electronic resource] 260 $aFlorianópolis, SC: Epagri$c2012 300 $a2 p. 520 $aAs primeiras experiências com o cultivo da macroalga Kappaphycus alvarezii realizadas em Florianópolis geraram resultados bastante promissores. Por meio desse projeto, a Epagri e a Universidade Federal de Santa Catarina replicarão a experiência de Florianópolis para outros municípios do Litoral Catarinense. As potencialidades do nosso litoral para a exploração comercial dessa macroalga serão investigadas com vistas à consolidação do cultivo dessa espécie como alternativa de trabalho e renda para os catarinenses. 653 $aCultivo 653 $aMacroalga 700 1 $aSANTOS, A. A.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Voltar
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
01/12/2023 |
Data da última atualização: |
01/12/2023 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
PASSOS, J. F. M.; BERNS, A. C. A.; PEREIRA NETO, S.; JESUS, N. N.; FAVARO, V. R.; NESI, C. N.; MENDES, S. D. C. |
Título: |
PRESENÇA DE COLIFORMES A 45 °C EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA. |
Ano de publicação: |
2023 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O grupo de coliformes a 45 °C são indicadores de microrganismos em produtos processados. Assinala, provavelmente, contaminação posterior ao processamento e pode sugerir uso de práticas inadequadas de manipulação e higiene. O estudo teve como objetivo enumerar o grupo de Coliformes a 45 °C durante a maturação de queijo artesanal serrano (QAS). O período do estudo foi de setembro a novembro de 2022, com a participação de sete queijarias localizadas em Lages, São Joaquim, Capão Alto, São José do Cerrito e Bom Jardim da Serra, na região de indicação geográfica Campos de Cima da Serra. O ensaio foi realizado em diferentes tempos 0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 54 e 63 dias de maturação do QAS. Foram realizadas as contagens de grupo de coliformes a 45 °C para avaliar sua presença nos queijos produzidos das queijarias envolvidas no estudo. O isolamento e quantificação do grupo de coliformes a 45 °C foram realizados pelo método de contagem em Petrilm® (Campos, 2019). Os números de colônias foram contados como unidade formadora de colônias (UFC) e transformados em logaritmo na base 10 para executar a análise estatística. Utilizando o software R (R team core 2013) os dados coletados foram submetidos à análise descritiva. A média foi usada com respectivos intervalos de confiança 95%. Analisando as propriedades individualmente, Propriedade 1 (5,11 log UFC/g) e Propriedade 2 (4,85 log UFC/g) apresentaram coliformes a 45 °C acima do aceitável do limite máximo (2,7 log UFC/g) para consumo. No geral as queijarias, apresentaram contagem coliformes a 45 °C média de 1,62 log UFC/g com 63 dias, sendo que o valor máximo alcançado foi de 4,57 log UFC/g com sete dias. Além dos evidentes problemas que a presença de patógenos podem trazer para a saúde pública, a falta de higiene ao longo do processo da produção de um queijo pode ser um desafio para obtenção do produto final desejado. MenosO grupo de coliformes a 45 °C são indicadores de microrganismos em produtos processados. Assinala, provavelmente, contaminação posterior ao processamento e pode sugerir uso de práticas inadequadas de manipulação e higiene. O estudo teve como objetivo enumerar o grupo de Coliformes a 45 °C durante a maturação de queijo artesanal serrano (QAS). O período do estudo foi de setembro a novembro de 2022, com a participação de sete queijarias localizadas em Lages, São Joaquim, Capão Alto, São José do Cerrito e Bom Jardim da Serra, na região de indicação geográfica Campos de Cima da Serra. O ensaio foi realizado em diferentes tempos 0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 54 e 63 dias de maturação do QAS. Foram realizadas as contagens de grupo de coliformes a 45 °C para avaliar sua presença nos queijos produzidos das queijarias envolvidas no estudo. O isolamento e quantificação do grupo de coliformes a 45 °C foram realizados pelo método de contagem em Petrilm® (Campos, 2019). Os números de colônias foram contados como unidade formadora de colônias (UFC) e transformados em logaritmo na base 10 para executar a análise estatística. Utilizando o software R (R team core 2013) os dados coletados foram submetidos à análise descritiva. A média foi usada com respectivos intervalos de confiança 95%. Analisando as propriedades individualmente, Propriedade 1 (5,11 log UFC/g) e Propriedade 2 (4,85 log UFC/g) apresentaram coliformes a 45 °C acima do aceitável do limite máximo (2,7 log UFC/g) para consumo. ... Mostrar Tudo |
Thesagro: |
processo; qualidade do queijo artesanal; saúde pública. |
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 02725naa a2200229 a 4500 001 1133998 005 2023-12-01 008 2023 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aPASSOS, J. F. M. 245 $aPRESENÇA DE COLIFORMES A 45 °C EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA.$h[electronic resource] 260 $c2023 520 $aO grupo de coliformes a 45 °C são indicadores de microrganismos em produtos processados. Assinala, provavelmente, contaminação posterior ao processamento e pode sugerir uso de práticas inadequadas de manipulação e higiene. O estudo teve como objetivo enumerar o grupo de Coliformes a 45 °C durante a maturação de queijo artesanal serrano (QAS). O período do estudo foi de setembro a novembro de 2022, com a participação de sete queijarias localizadas em Lages, São Joaquim, Capão Alto, São José do Cerrito e Bom Jardim da Serra, na região de indicação geográfica Campos de Cima da Serra. O ensaio foi realizado em diferentes tempos 0, 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 54 e 63 dias de maturação do QAS. Foram realizadas as contagens de grupo de coliformes a 45 °C para avaliar sua presença nos queijos produzidos das queijarias envolvidas no estudo. O isolamento e quantificação do grupo de coliformes a 45 °C foram realizados pelo método de contagem em Petrilm® (Campos, 2019). Os números de colônias foram contados como unidade formadora de colônias (UFC) e transformados em logaritmo na base 10 para executar a análise estatística. Utilizando o software R (R team core 2013) os dados coletados foram submetidos à análise descritiva. A média foi usada com respectivos intervalos de confiança 95%. Analisando as propriedades individualmente, Propriedade 1 (5,11 log UFC/g) e Propriedade 2 (4,85 log UFC/g) apresentaram coliformes a 45 °C acima do aceitável do limite máximo (2,7 log UFC/g) para consumo. No geral as queijarias, apresentaram contagem coliformes a 45 °C média de 1,62 log UFC/g com 63 dias, sendo que o valor máximo alcançado foi de 4,57 log UFC/g com sete dias. Além dos evidentes problemas que a presença de patógenos podem trazer para a saúde pública, a falta de higiene ao longo do processo da produção de um queijo pode ser um desafio para obtenção do produto final desejado. 650 $aprocesso 650 $aqualidade do queijo artesanal 650 $asaúde pública 700 1 $aBERNS, A. C. A. 700 1 $aPEREIRA NETO, S. 700 1 $aJESUS, N. N. 700 1 $aFAVARO, V. R. 700 1 $aNESI, C. N. 700 1 $aMENDES, S. D. C. 773 $tIn: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023.
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