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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
30/11/2020 |
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Data da última atualização: |
30/11/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FREITAS, F. R.; TOMAZETTI, T. C.; PASA, M. S.; MARTIN, M. S.; RUFATO, L.; BRIGHENTI, A. F. |
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Título: |
MODELOS MATEMÁTICOS PARA A ESTIMATIVA DOS ÍNDICES DE MATURAÇÃO DA MAÇÃ ATRAVÉS DE MÉTODO NÃO DESTRUTIVO. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 14., 2020, São Joaquim. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 80 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O período de colheita da maçã é estabelecido pelos índices de maturação através de análises
destrutivas, trabalhosas e exigentes em mão de obra. Nos últimos anos tem-se pesquisado técnicas
não destrutivas para avaliar a maturação das frutas, como a espectroscopia vis/NIR. O objetivo
deste trabalho foi gerar e testar modelos de estimativa dos índices de maturação da maçã,
cv. Gala Galaxy em função do índice de diferença da absorbância (IDA). O estudo foi realizado
em São Joaquim-SC na safra 2015. A primeira observação foi realizada 20 dias antes da colheita
(21 de janeiro) e a última 8 dias após a colheita (18 de fevereiro). Cada fruto amostrado foi analisado
através do índice de diferença da absorbância (IDA) e através dos métodos tradicionais,
concentração de sólidos solúveis, intensidade de cor vermelha, acidez total, firmeza de polpa
e índice iodo-amido, todas as análises foram realizadas no Laboratório de Fisiologia e Pós-Colheita
da Epagri ? Estação Experimental de São Joaquim. O índice de diferença da absorbância
(IDA) foi determinado com o DA-Meter (Turoni, Forli, Itália), um dispositivo vis/NIRs portátil. O
equipamento é constituído de uma fonte luminosa composta de seis LEDs, posicionados ao redor
de um fotodiodo. Três LEDs emitem comprimentos de onda de 670nm (visível) e outros três
em comprimento de 720nm (infravermelho), o equipamento obtém os sinais de interactância (I) e
absorbância (A) dos frutos. Para modelar a relação do índice de diferença da absorbância (IDA)
com os índices de maturação tradicionais, foram produzidas equações de ajuste, utilizando a
média dos frutos ímpares de todas as parcelas em cada data amostrada. Os valores simulados
através das equações geradas foram contrastados com os valores mensurados nos frutos pares
nas mesmas condições, assegurando a independência dos dados. Os modelos de ajuste foram
produzidos com equações linear, polinomial, logarítmica e exponencial. Somente foram testadas
as equações de ajuste em que todos os coeficientes do modelo foram significativos (α=0,01),
coeficiente de determinação (R2) superior a 0,8 e distribuição normal dos resíduos (α=0,05).
Foram validados somente os modelos em que a regressão linear entre valores simulados e valores
reais produziram coeficiente angular não diferentes de um (α=0,05) e valores de interceptos
não diferentes de zero (α=0,05). É possível estimar os índices de maturação da cv. Gala Galaxy
de forma não destrutiva através do IDA. Dentre os modelos testados, aqueles mais realísticos
são: Sólidos Solúveis = -2,68IDA + 11,91. Firmeza de Polpa = 4,18IDA + 14,41. Intensidade Cor
Vermelha = 35,59IDA2 ? 21,01IDA + 27,06. Índice Iodo-Amido = ?1,09IDA + 2,44. MenosO período de colheita da maçã é estabelecido pelos índices de maturação através de análises
destrutivas, trabalhosas e exigentes em mão de obra. Nos últimos anos tem-se pesquisado técnicas
não destrutivas para avaliar a maturação das frutas, como a espectroscopia vis/NIR. O objetivo
deste trabalho foi gerar e testar modelos de estimativa dos índices de maturação da maçã,
cv. Gala Galaxy em função do índice de diferença da absorbância (IDA). O estudo foi realizado
em São Joaquim-SC na safra 2015. A primeira observação foi realizada 20 dias antes da colheita
(21 de janeiro) e a última 8 dias após a colheita (18 de fevereiro). Cada fruto amostrado foi analisado
através do índice de diferença da absorbância (IDA) e através dos métodos tradicionais,
concentração de sólidos solúveis, intensidade de cor vermelha, acidez total, firmeza de polpa
e índice iodo-amido, todas as análises foram realizadas no Laboratório de Fisiologia e Pós-Colheita
da Epagri ? Estação Experimental de São Joaquim. O índice de diferença da absorbância
(IDA) foi determinado com o DA-Meter (Turoni, Forli, Itália), um dispositivo vis/NIRs portátil. O
equipamento é constituído de uma fonte luminosa composta de seis LEDs, posicionados ao redor
de um fotodiodo. Três LEDs emitem comprimentos de onda de 670nm (visível) e outros três
em comprimento de 720nm (infravermelho), o equipamento obtém os sinais de interactância (I) e
absorbância (A) dos frutos. Para modelar a relação do índice de diferença da absorbância (I... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
firmeza de polpa; Malus domestica; qualidade de fruto. |
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Categoria do assunto: |
W Química e Física |
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Marc: |
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