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| 1. |  | SANIBAL, E.A.A.; ARABBI, P.R.; AMED, M.L.N.G.; JAKABI, M.; RODRIGUES, R.S.M.; RODRIGUES, R.M.S.; MARSIGLIA, D.A.P. Validação do procedimento operacional padrão (POP) de colheita de alimentos importados. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, 24, n. 180/181, p. 32-35, jan./fev. 2010| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
30/09/2019 |
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Data da última atualização: |
30/09/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
MENDES, S. D. C.; BENDER, A.; DALLAZEM, S.; CALIARI, V. |
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Título: |
COMUNIDADE MICROBIANA DE MICROVINIFICAÇÃO EM ESCALA PILOTO. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA,TERRITÓRIO E SAÚDE, 5., 2019, Uniplac. Anais... Lages: Uniplac, 2019. p. 854-859. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O ambiente de uma vinícola modelo na formação da microbiota e na transferência dos microrganismos deteriorantes do vinho é pouco compreendido. A ?contaminação? microbiana da vinícola parece ter um papel fundamental nas características organolépticas específicas do produto final. |
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Palavras-Chave: |
fermentador de bancada; lote de produção de vinho experimental; metagenômica. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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