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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
21/06/2016 |
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Data da última atualização: |
21/06/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
RODRIGUES, M. F.; STEFFENS, C. A.; MARTIN, M. S.; AMARANTE, A. G.; HEINZEN, A. S.; AMARANTE, C. V. T. |
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Título: |
Escurecimento de polpa em peras 'Rocha' e sua relação com a condição de atmosfera controlada e a composição mineral dos frutos. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 25., 2015, Lages, SC. Anais... Florianópolis, SC: UDESC, 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O escurecimento de polpa em peras europeias ocorre durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC), especialmente em condições mais extremas de baixo O2 (≤1 kPa) e alto CO2 (≥1 kPa). Contudo, a suscetibilidade dos frutos à manifestação do distúrbio pode estar associada à composição mineral dos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes condições de AC sobre ocorrência de escurecimento de polpa em peras ?Rocha?, bem como verificar a relação dos teores minerais da polpa do fruto com a incidência de escurecimento de polpa, identificando quais os atributos minerais que melhor discriminam quanto à presença do distúrbio. Os frutos foram colhidos em um pomar localizado no município de Vacaria, RS, e, em seguida, armazenados sob diferentes condições de AC: 0,5 kPa O2+<0,03 kPa CO2; 1,0 kPa O2+<0,03 kPa CO2; 1,0 kPa O2+1,0 kPa CO2; 1,0 kPa O2+2,0 kPa CO2; e 1,0 kPa O2+3,0 kPa CO2. Após nove meses de armazenamento (-0,5±0,1ºC; UR de 96±2%), os frutos foram avaliados com relação à incidência e severidade de escurecimento de polpa, de acordo com a seguinte escala de severidade: 1=sem incidência de escurecimento de polpa; 2=incidência de escurecimento de polpa leve, com até 10% da polpa afetada; 3=incidência de escurecimento de polpa moderada, com 11 a 30% da polpa afetada; e 4=incidência de escurecimento severa, com mais de 30% da polpa afetada. Posteriormente, os frutos com e sem a presença do distúrbio foram comparados quanto aos teores minerais de Ca, Mg, K, N e às relações K/Ca, Mg/Ca e N/Ca. Para determinação de N, dois gramas de polpa fresca dos frutos foram digeridos a 350ºC, utilizando-se uma mistura de ácido sulfúrico concentrada e água oxigenada 30 volumes. Os teores do mineral foram determinados pelo método semimicro Kjeldahl, conforme descrito por Tedesco et al. (1995). Para determinação dos teores de Ca, Mg e K, foram pesados 5,0 gramas de polpa fresca, e submetidos a mufla, durante cinco horas, sob uma temperatura de 630ºC. Após retirar as amostras da mufla, adicionou-se 15 mL de HCl a 1,8 N, formando o extrato original. Para a determinação de Ca, retirou-se uma alíquota de 5 mL do extrato original e adicionou-se 5 mL de lantânio no interior de um tubo falcon de 15 mL. Para a quantificação de Mg, retirou-se 2 mL do extrato MenosO escurecimento de polpa em peras europeias ocorre durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC), especialmente em condições mais extremas de baixo O2 (≤1 kPa) e alto CO2 (≥1 kPa). Contudo, a suscetibilidade dos frutos à manifestação do distúrbio pode estar associada à composição mineral dos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes condições de AC sobre ocorrência de escurecimento de polpa em peras ?Rocha?, bem como verificar a relação dos teores minerais da polpa do fruto com a incidência de escurecimento de polpa, identificando quais os atributos minerais que melhor discriminam quanto à presença do distúrbio. Os frutos foram colhidos em um pomar localizado no município de Vacaria, RS, e, em seguida, armazenados sob diferentes condições de AC: 0,5 kPa O2+<0,03 kPa CO2; 1,0 kPa O2+<0,03 kPa CO2; 1,0 kPa O2+1,0 kPa CO2; 1,0 kPa O2+2,0 kPa CO2; e 1,0 kPa O2+3,0 kPa CO2. Após nove meses de armazenamento (-0,5±0,1ºC; UR de 96±2%), os frutos foram avaliados com relação à incidência e severidade de escurecimento de polpa, de acordo com a seguinte escala de severidade: 1=sem incidência de escurecimento de polpa; 2=incidência de escurecimento de polpa leve, com até 10% da polpa afetada; 3=incidência de escurecimento de polpa moderada, com 11 a 30% da polpa afetada; e 4=incidência de escurecimento severa, com mais de 30% da polpa afetada. Posteriormente, os frutos com e sem a presença do distúrbio foram comparados quanto aos teores miner... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Armazenamento; Distúrbio fisiológico; Pyrus communis. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 6 | |
| 1. |  | MARTIN, M. S.; STEFFENS, C. A.; HEINZEN, A. S.; SOETHE, C.; AMARANTE, C. V. T.; RODRIGUES, M. F. ATRASO NA INSTALAÇÃO DA ATMOSFERA CONTROLADA EM PERAS 'ROCHA' COLHIDAS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florianópolis. Anais... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 386-389| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | MARTIN, M. S.; STEFFENS, C. A.; PAVARIN, D. F.; RODRIGUES, M. F.; AMARANTE, C. V. T.; BRACKMANN, A. Quality maintenance of 'Laetitia' plum by application of 1- methylcyclopropene, ethanol vapor and heat treatment. Comunicata Scientiae, Bom Jesus, PI, v. 9, n. 3, p. 312-321, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - C |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | MARTIN, M. S.; STEFFENS, C. A.; AMARANTE, C. V. T.; BRACKMANN, A.; RODRIGUES, M. F.; SOETHE, C. 'ROCHA' PEARS STORED UNDER CONTROLLED ATMOSPHERE WITH ULTRA-LOW AND LOW O2 ASSOCIATED WITH DIFFERENT CO2 LEVELS. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 39, n. 5, p. e143, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | MARTIN, M. S.; STEFFENS, C. A.; AMARANTE, C. V. T.; RODRIGUES, M. F.; HEINZEN, A. S.; BRACKMANN, A. Escurecimento da polpa em pera 'Rocha' influenciado pela composição mineral do fruto e condições de atmosfera controlada. Bragantia, Campinas, v. 76, n. 2, p. 318-326, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | RODRIGUES, M. F.; STEFFENS, C. A.; MARTIN, M. S.; AMARANTE, A. G.; HEINZEN, A. S.; AMARANTE, C. V. T. Escurecimento de polpa em peras 'Rocha' e sua relação com a condição de atmosfera controlada e a composição mineral dos frutos. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 25., 2015, Lages, SC. Anais... Florianópolis, SC: UDESC, 2015.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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