|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede; Epagri-Videira. |
|
Data corrente: |
18/03/1997 |
|
Data da última atualização: |
03/03/2006 |
|
Autoria: |
RIZZON, L. A.; ZANUZ, M. C.; MANFREDINI, S. |
|
Título: |
Como elaborar vinho de qualidade na pequena propriedade. |
|
Ano de publicação: |
1994 |
|
Fonte/Imprenta: |
Bento Goncalves: Embrapa Uva e Vinho, 1994. |
|
Páginas: |
34p. |
|
Série: |
(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 12). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Variedades. Qualidade e composicao da uva. Fermentacao alcoolica. O emprego do metabissulfito de potassio. Correcao do teor de acucar dos mostos. Vinificacao em branco. Vinificacao em tinto. Algumas praticas enologicas fundamentais. A higiene na cantina. Parafinacao de pipas de madeira. Utilizacao da bentonite. Tratamento de frio. Alteracoes sobre o consumo do vinho. |
|
Palavras-Chave: |
Elaboracao; ENOLOGIA; FABRICACAO; VINHO. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00907nam a2200205 a 4500
001 1043185
005 2006-03-03
008 1994 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aRIZZON, L. A.
245 $aComo elaborar vinho de qualidade na pequena propriedade.
260 $aBento Goncalves: Embrapa Uva e Vinho$c1994
300 $a34p.
490 $a(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 12).
520 $aVariedades. Qualidade e composicao da uva. Fermentacao alcoolica. O emprego do metabissulfito de potassio. Correcao do teor de acucar dos mostos. Vinificacao em branco. Vinificacao em tinto. Algumas praticas enologicas fundamentais. A higiene na cantina. Parafinacao de pipas de madeira. Utilizacao da bentonite. Tratamento de frio. Alteracoes sobre o consumo do vinho.
653 $aElaboracao
653 $aENOLOGIA
653 $aFABRICACAO
653 $aVINHO
700 1 $aZANUZ, M. C.
700 1 $aMANFREDINI, S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
