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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
13/06/2008 |
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Data da última atualização: |
13/06/2008 |
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Autoria: |
RIBEIRO, N.D.; POERSCH, N.L.; ROSA, S.S. da. |
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Título: |
Períodos de semeadura e condições de armazenamento na qualidade de cozimento de grãos de feijão. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciencia Rural, Santa Maria, v.28, n.4, p.936-941, jul. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de períodos de semeadura na qualidade de cozimento de grãos de feijão da cultivar "Pérola", armazenados em diferentes condições de temperatura, umidade e tempo de estocagem. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três repetições. Os tratamentos consistiram da combinação de três períodos de semeadura (15/10/2003, 29/10/2003 e 21/11/2003), três ambientes de armazenamento (temperatura ambiente; temperatura de 12°C e umidade relativa de 45-50%; e temperatura de 0,5°C e umidade relativa de 80%); e três tempos de armazenamento dos grãos (zero, três e seis meses). As porcentagens de grãos normais e de grãos duros apresentaram comportamento diferenciado em função do ambiente e do tempo de armazenamento. A porcentagem de grãos duros foi maior no terceiro período de semeadura. A absorção de água diminuiu após o período de seis meses de armazenamento. O tempo de cozimento dos grãos de feijão não foi alterado com o armazenamento quando as semeaduras foram realizadas em 15/10/2003 e em 29/10/2003. Maior tempo para a absorção de água ou para o cozimento pode ser requerido em função da qualidade dos grãos no momento da colheita ou das condições de temperatura e de umidade de armazenamento. |
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Palavras-Chave: |
Absorção de água; Armazenamento; Feijao; Grãos duros; Phaseolus vulgaris L; Tempo de cocção. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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