01948naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501060007826000090018452013180019365300240151165300180153565300110155365300170156465300250158165300220160670000180162870000190164677300650166510598612008-06-13       2008    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aRIBEIRO, N.D.  aPeríodos de semeadura e condições de armazenamento na qualidade de cozimento de grãos de feijão.  c2008  aO objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de períodos de semeadura na qualidade de cozimento de grãos de feijão da cultivar "Pérola", armazenados em diferentes condições de temperatura, umidade e tempo de estocagem. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três repetições. Os tratamentos consistiram da combinação de três períodos de semeadura (15/10/2003, 29/10/2003 e 21/11/2003), três ambientes de armazenamento (temperatura ambiente; temperatura de 12°C e umidade relativa de 45-50%; e temperatura de 0,5°C e umidade relativa de 80%); e três tempos de armazenamento dos grãos (zero, três e seis meses). As porcentagens de grãos normais e de grãos duros apresentaram comportamento diferenciado em função do ambiente e do tempo de armazenamento. A porcentagem de grãos duros foi maior no terceiro período de semeadura. A absorção de água diminuiu após o período de seis meses de armazenamento. O tempo de cozimento dos grãos de feijão não foi alterado com o armazenamento quando as semeaduras foram realizadas em 15/10/2003 e em 29/10/2003. Maior tempo para a absorção de água ou para o cozimento pode ser requerido em função da qualidade dos grãos no momento da colheita ou das condições de temperatura e de umidade de armazenamento.  aAbsorção de água  aArmazenamento  aFeijao  aGrãos duros  aPhaseolus vulgaris L  aTempo de cocção1 aPOERSCH, N.L.1 aROSA, S.S. da.  tCiencia Rural, Santa Mariagv.28, n.4, p.936-941, jul. 2008.