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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
17/04/2008 |
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Data da última atualização: |
17/04/2008 |
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Autoria: |
PAZINATO, B. C. MELLO, D. S.; PEREIRA, L.; PRADO, M. de F. C.; ALMEIDA, A. C. de; BIGNARDE, S. do P.; CORREA, A. S.; CARDOSO, M. R. M.; PEREIRA, M. E. da S.; VAZ, I.; FERREIRA, E. A. |
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Título: |
Soja na alimentacao humana: receitas. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: Cati, 2007. |
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Série: |
Cati. Instrucao Pratica, 273) |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A soja na alimentacao humana. Nutrioentes. Alimentacao equilibrada. Valor nutritivo da soja. A soja como alimento funcional. Utilizacao da soja. Como estocar a soja. Cuidados. Como preparar a soja. Fatores antinutricionais da soja. Preparacoes com soja. Receitas. produtos basicos. Graos cozidos. Extrato ou leite de soja. Massa de soja. Farinha de soja. |
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Palavras-Chave: |
Alimentacao humana; Culinaria; Soja; Valor nutritivo. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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