|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
19/02/2008 |
|
Data da última atualização: |
19/02/2008 |
|
Autoria: |
SOUZA, P. da S.; PINTO NETO, M. |
|
Título: |
Determinacao de maciez e influencia da espessura da lamina de Warner Bratzler no valor da forca de cisalhamento da carne. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 32, n. 371, p. 88-96, jan. 2008. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Carne bovina; Maciez. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00486naa a2200145 a 4500
001 1057463
005 2008-02-19
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSOUZA, P. da S.
245 $aDeterminacao de maciez e influencia da espessura da lamina de Warner Bratzler no valor da forca de cisalhamento da carne.
260 $c2008
653 $aCarne bovina
653 $aMaciez
700 1 $aPINTO NETO, M.
773 $tRevista Nacional da Carne, Sao Paulo$gv. 32, n. 371, p. 88-96, jan. 2008.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Nenhum exemplar cadastrado para este documento. |
Voltar
|
