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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
25/02/2004 |
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Data da última atualização: |
25/02/2004 |
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Autoria: |
PRATI, P.; MORETTI, R.H.; CARDELLO, H.M. |
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Título: |
Influencia da adicao de acido ascorbico na composicao e nas caracteristicas sensoriais da garapa parcialmente clarificada - estabilizada e estocada sob refrigeracao. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v.21, n.2, p.323-342, jul./dez. 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Acido ascorbico; Analise sensorial; Cana de acucar; Garapa. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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