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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
10/08/2011 |
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Data da última atualização: |
10/08/2011 |
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Autoria: |
SANTOS, P.A. dos; SILVA, M.A.P. da; MOREIRA, G. do N.; BARROS, J.C.; OLIVEIRA, A.N. de; NICOLAU, E.S. |
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Título: |
Evolução da proteólise do leite inoculado in vitro com Pseudomonas fluorescens. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim CEPPA, Curitiba, PR, v. 28, n. 2, p. 313-320, jul./dez, 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Atividadeproteolítica; Caseinomacropeptídeo; Leite cru refrigerado; Psicrotrófico. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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