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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
19/12/2002 |
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Data da última atualização: |
19/12/2002 |
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Autoria: |
BESERRA, F.J.; MONTE, A.L. de S.; BEZERRA, L.C.N. de M.; NASSU, R.T. |
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Título: |
Caracterizacao quimica da carne de cabrito da raca Moxoto e de cruzas Pardo Alpina x Moxoto. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.35, n.1, p.171-177, jan.2000. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo da pesquisa foi avaliar a composicao quimica da carne de cabrito-mamao (idade media de 72 dias), da raca Moxoto (MOX), grupos geneticos 3/4 Pardo Alpina x 1/4 Moxoto (3/4 PAMOX) e 1/2 Pardo Alpina x 1/2 Moxoto (1/2 PAMOX). A analise apresentou valores medios entre 77,80% a 80,25% de umidade; 15,90% a 19,08% de proteina; 1,12% a 1,21% de gordura, e 1,29% a 2,03% de cinzas. Quanto a composicao mineral, os valores medios variaram de 5,62 mg/100 a 8,21 mg/100 g de calcio; 156,97 mg/100 g a 196,25 mg/100 g de fosforo; 026 mg/100 g a 0,48 mg/100 g de ferro; 16,25 mg/100 g a 23,72 mg/100 g magnesio; 59,20 mg/100 g a 78,78 mg/100 g de sodio, e de 259,69 mg/100 g a 292,24 mg/100 g de potassio. Foram encontradas diferencas significativas a 5% de probabilidade entre os grupos geneticos no que diz respeito a composicao de umidade, proteina e cinzas e nineral quanto a elementos estudados. Nao houve diferencas entre os valores de gordura dos grupos geneticos. |
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Palavras-Chave: |
Caprino; Chemical composition; Composicao mineral; Composicao quimica; Goats; Mineral composition. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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| 1. |  | CASERTA, R.; TAKITA, M. A.; TARGON,, M. L.; ROSSELLI-MURAI, L. K.; SOUZA, A. P.; PERONI, L.; STACH-MACHADO, D. R.; ANDRADE, A.; LABATE, C. A.; KITAJIMA, E. W. Expression of Xylella fastidiosa Fimbrial and Afimbrial Proteins during Biofilm Formation. Applied and Environmental Microbiology, v. 76, n. 13, p. 4250-4259, 2010. ISSN, 0099-2240| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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