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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
10/11/2005 |
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Data da última atualização: |
10/11/2005 |
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Autoria: |
MINDELLO NETO, U. R.; TORRES, A. N. L.; HIRANO, E. |
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Título: |
Enraizamento de estacas lenhosas de pessegueiro cv. Marfin em diferentes concentracoes de acido indolbutirico. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Scientia Agraria, Curitiba, v. 5, n. 21-28, p. 55-59, 2004. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Estaquia; Pessego; Prunus persica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
30/08/2022 |
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Data da última atualização: |
30/08/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GIOVANNI, R. N.; CALIARI, V.; SOUZA, A. L. K.; BENDER, A.; COSTELLA, R. M. S.; MALGARIM, M. B. |
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Título: |
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ESPUMANTE ANCESTRAL DA VARIEDADE PINOT NOIR SAFRA 2020. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL , 3., 2022, Online. Resumos... Chapecó : Epagri, 2022. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
No Brasil, tanto o consumo como a elaboração de vinhos espumantes vem aumentando consideravelmente ano a ano. O estado Santa Catarina é o segundo maior produtor de vinhos e mostos do país e a Região dos Vinho de Altitude de Santa Catarina vem se caracterizando com o produtor de uvas finas (Vitis vinifera) e vinhos de qualidade. Os espumantes são produzidos a partir de variedades tradicionais como ?Chardonnay?, ?Riesling e ?Pinot Noir?, principalmente pelos métodos ?Tradicional ou Champenoise? e ?Charmat??. Como alternativa para diversificar o método de elaboração de espumantes, a Epagri (Videira) aperfeiçoou e difundiu o método Ancestral, onde ocorre somente uma fermentação e o CO2 é incorporado na garrafa. O objetivo deste trabalho consistiu em elaborar pelo método ancestral e analisar físico-quimicamente o vinho espumante da variedade ?Pinot Noir?. Os espumantes foram elaborados no Laboratório de microvinificação da Estação Experimental de Videira a partir de uvas produzidas em São Joaquim - SC e as análises físico-químicas foram realizadas no Laboratório de Análise de Bebidas e Vinagres da mesma instituição. As análises realizadas foram acidez total (g L-1 ácido tartárico), acidez volátil (g L-1 ácido acético), SO2 livre (mg L-1), SO2 (mg L-1), extrato seco (g L-1), álcool (ml 100 ml-1), açúcar residual (g L-1) e densidade (g L-1), de acordo com a protocolo da Organização Internacional do Vinho e da Uva (OIV). Os resultados obtidos foram acidez total: 121,26; acidez volátil: 6,4; SO2 livre: 9,5; SO2 total 52; extrato seco: 35,0; álcool: 12,0; pH: 3,1, açúcar residual: 18,3; densidade: 998. Todos os parâmetros avaliados se encontram dentro do esperado para espumantes. Com relação ao teor de açúcar o espumante foi classificado como seco. Podemos concluir que a elaboração de espumante de Pinot Noir pelo método ancestral pode ser uma nova alternativa para os produtores da região dos Vinhos de Altitude. MenosNo Brasil, tanto o consumo como a elaboração de vinhos espumantes vem aumentando consideravelmente ano a ano. O estado Santa Catarina é o segundo maior produtor de vinhos e mostos do país e a Região dos Vinho de Altitude de Santa Catarina vem se caracterizando com o produtor de uvas finas (Vitis vinifera) e vinhos de qualidade. Os espumantes são produzidos a partir de variedades tradicionais como ?Chardonnay?, ?Riesling e ?Pinot Noir?, principalmente pelos métodos ?Tradicional ou Champenoise? e ?Charmat??. Como alternativa para diversificar o método de elaboração de espumantes, a Epagri (Videira) aperfeiçoou e difundiu o método Ancestral, onde ocorre somente uma fermentação e o CO2 é incorporado na garrafa. O objetivo deste trabalho consistiu em elaborar pelo método ancestral e analisar físico-quimicamente o vinho espumante da variedade ?Pinot Noir?. Os espumantes foram elaborados no Laboratório de microvinificação da Estação Experimental de Videira a partir de uvas produzidas em São Joaquim - SC e as análises físico-químicas foram realizadas no Laboratório de Análise de Bebidas e Vinagres da mesma instituição. As análises realizadas foram acidez total (g L-1 ácido tartárico), acidez volátil (g L-1 ácido acético), SO2 livre (mg L-1), SO2 (mg L-1), extrato seco (g L-1), álcool (ml 100 ml-1), açúcar residual (g L-1) e densidade (g L-1), de acordo com a protocolo da Organização Internacional do Vinho e da Uva (OIV). Os resultados obtidos foram acidez total: 121,26; acidez volát... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Espumante ancestral. |
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Thesagro: |
Vinhos de Altitude; Vitis vinifera. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 02700naa a2200217 a 4500
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520 $aNo Brasil, tanto o consumo como a elaboração de vinhos espumantes vem aumentando consideravelmente ano a ano. O estado Santa Catarina é o segundo maior produtor de vinhos e mostos do país e a Região dos Vinho de Altitude de Santa Catarina vem se caracterizando com o produtor de uvas finas (Vitis vinifera) e vinhos de qualidade. Os espumantes são produzidos a partir de variedades tradicionais como ?Chardonnay?, ?Riesling e ?Pinot Noir?, principalmente pelos métodos ?Tradicional ou Champenoise? e ?Charmat??. Como alternativa para diversificar o método de elaboração de espumantes, a Epagri (Videira) aperfeiçoou e difundiu o método Ancestral, onde ocorre somente uma fermentação e o CO2 é incorporado na garrafa. O objetivo deste trabalho consistiu em elaborar pelo método ancestral e analisar físico-quimicamente o vinho espumante da variedade ?Pinot Noir?. Os espumantes foram elaborados no Laboratório de microvinificação da Estação Experimental de Videira a partir de uvas produzidas em São Joaquim - SC e as análises físico-químicas foram realizadas no Laboratório de Análise de Bebidas e Vinagres da mesma instituição. As análises realizadas foram acidez total (g L-1 ácido tartárico), acidez volátil (g L-1 ácido acético), SO2 livre (mg L-1), SO2 (mg L-1), extrato seco (g L-1), álcool (ml 100 ml-1), açúcar residual (g L-1) e densidade (g L-1), de acordo com a protocolo da Organização Internacional do Vinho e da Uva (OIV). Os resultados obtidos foram acidez total: 121,26; acidez volátil: 6,4; SO2 livre: 9,5; SO2 total 52; extrato seco: 35,0; álcool: 12,0; pH: 3,1, açúcar residual: 18,3; densidade: 998. Todos os parâmetros avaliados se encontram dentro do esperado para espumantes. Com relação ao teor de açúcar o espumante foi classificado como seco. Podemos concluir que a elaboração de espumante de Pinot Noir pelo método ancestral pode ser uma nova alternativa para os produtores da região dos Vinhos de Altitude.
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