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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
18/10/2021 |
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Data da última atualização: |
18/10/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MENDES, S. D. C.; ARCARI, S. G. |
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Título: |
RESPOSTAS AO ESTRESSE OXIDATIVO E OSMÓTICO DE ISOLADOS DE ACCHAROMYCES CEREVISIAE. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 6., 2021, Lages. Resumos... Lages: Uniplac, 2021. p. 148 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Todos os organismos em crescimento aeróbio sofrem exposição ao estresse
oxidativo, causado por formas parcialmente reduzidas de oxigênio molecular, conhecidas como
espécies reativas de oxigênio (ROS). Objetivo: nesse estudo, foi avaliada a resposta estresse
oxidativo causado pelo peroxido de hidrogênio, estresse osmótico de linhagens do gênero
Saccharomyces, além de determinar a capacidade protetiva de polifenois de vinhos Merlot
catarinense. Material e Método: Os vinhos foram filtradas em membrana de 0,22 µm, com os
vinhos filtrados determinou-se o conteúdo fenólico total. In vivo, os vinhos foram avaliados
quanto à capacidade de proteger as células de S. cerevisiae do estresse oxidativo induzido por
H2O2 e osmótico. Foram usadas linhagens de S. Cerevisiae - EG223 (ctt1Δ) e 01 isolado -11CE
selecionada, após o teste de estresse osmótico. Resultados: Os resultados do conteúdo de
polifenóis totais para os vinhos destes estudo foi de 280 a 320 mg/L. Nas condições de estresse
osmóticos testados, em geral todas as linhagens apresentaram menos de 50% sobrevivência.
Além disso, houve uma significativa proteção antioxidante de polifenóis para a linhagem
EG223 (ctt1Δ) e 11CE nas condições metabólicas ensaiadas. Os tratamentos com os vinhos
induziram um aumento significativo na resposta ao estresse oxidativo, o qual foi revertido de
forma dose-dependente pela adição prévia de vinhos como observado no vinho PC08 com
sobrevivência (EG223 (ctt1Δ) - 8,17 ±0,01%) e (11CE - 8,56 ±0,01%). Conclusão: Os dados
indicam uma importante atividade antioxidante dos polifenois na variedade Merlot em função
da safra, condições de armazenagem. MenosTodos os organismos em crescimento aeróbio sofrem exposição ao estresse
oxidativo, causado por formas parcialmente reduzidas de oxigênio molecular, conhecidas como
espécies reativas de oxigênio (ROS). Objetivo: nesse estudo, foi avaliada a resposta estresse
oxidativo causado pelo peroxido de hidrogênio, estresse osmótico de linhagens do gênero
Saccharomyces, além de determinar a capacidade protetiva de polifenois de vinhos Merlot
catarinense. Material e Método: Os vinhos foram filtradas em membrana de 0,22 µm, com os
vinhos filtrados determinou-se o conteúdo fenólico total. In vivo, os vinhos foram avaliados
quanto à capacidade de proteger as células de S. cerevisiae do estresse oxidativo induzido por
H2O2 e osmótico. Foram usadas linhagens de S. Cerevisiae - EG223 (ctt1Δ) e 01 isolado -11CE
selecionada, após o teste de estresse osmótico. Resultados: Os resultados do conteúdo de
polifenóis totais para os vinhos destes estudo foi de 280 a 320 mg/L. Nas condições de estresse
osmóticos testados, em geral todas as linhagens apresentaram menos de 50% sobrevivência.
Além disso, houve uma significativa proteção antioxidante de polifenóis para a linhagem
EG223 (ctt1Δ) e 11CE nas condições metabólicas ensaiadas. Os tratamentos com os vinhos
induziram um aumento significativo na resposta ao estresse oxidativo, o qual foi revertido de
forma dose-dependente pela adição prévia de vinhos como observado no vinho PC08 com
sobrevivência (EG223 (ctt1Δ) - 8,17 ±0,01%) e (11CE - ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
atividade anti-oxidante; dose-dependente; polifenóis. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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