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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/12/2012 |
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Data da última atualização: |
06/12/2012 |
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Autoria: |
SILVA, D. F. P.; SIQUEIRA, D. L.; MATIAS, R. G. P.; OLIVEIRA, S. P.; LINS, L. C. R. de; SALOMÃO, L. C. C. |
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Título: |
Desempenho de filmes comestíveis em comparação ao filme de policloreto de vinila na qualidade pós-colheita de mexericas 'Poncã'. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 10, p. 1770-1773, out. 2012. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentrações de fécula de mandioca na vida útil pós-colheita de frutos 'Mexerica Poncã' durante o armazenamento em temperatura ambiente em substituição ao filme de policloreto de vinila (PVC). Os frutos foram imersos em suspensões aquosas de fécula de mandioca a 0; 1; 2 e 3% (m:v) acrescidas de 0,5mL L-¹ de óleo mineral Assist (Bayer Cropscience, da empresa Hoechst Schering AgrEvo UK Ltd. - Inglaterra) ou recobertos com PVC de 14µm de espessura, e armazenados a temperatura ambiente. As amostragens foram realizadas no tempo zero (início do experimento) e a cada dois dias, por oito dias. Foram avaliadas a perda de massa fresca, rendimento de suco, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT e teor de ácido ascórbico. A perda de massa fresca aumentou durante o armazenamento, sendo mais acentuada na dose de 2%. A redução no teor de ácido ascórbico foi maior nos frutos recobertos com filme de PVC. A concentração de fécula de mandioca a 1% foi a que proporcionou melhores resultados quanto à manutenção da qualidade físico-química de frutos de 'Mexerica Poncã' durante oito dias de armazenamento.
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Palavras-Chave: |
Citrus reticulata; Conservação; Fécula de mandioca; Filme comestível; Poncã. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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