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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/05/2013 |
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Data da última atualização: |
06/05/2013 |
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Autoria: |
LANFERDINI, E.; LOVATTO, P. A.; MELCHIOR, R.; KLEIN, C. C.; BROCH, J.; GARCIA, G. G. |
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Título: |
Características de carcaça e da carne de suínos machos castrados e imunocastrados alimentados com diferentes níveis nutricionais. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 11, p. 2071-2077, nov. 2012. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O trabalho foi realizado para avaliar as características de carcaça e carne de suínos machos castrados e imunocastrados alimentados com dietas contendo diferentes níveis nutricionais. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos principais (T1-suínos machos castrados alimentados com dieta basal; T2-machos imunocastrados alimentados com dieta basal; T3-machos imunocastrados alimentados com dieta basal+3% aminoácidos e energia; T4-machos imunocastrados alimentados com dieta basal+5% aminoácidos e energia) e dois tratamentos secundários com ou sem ractopamina dentro de cada tratamento principal. Os suínos machos castrados apresentaram peso de abate 3,3% inferior (P<0,05), peso de carcaça fria 1,4% superior (P<0,05) e peso de carré 13% superior (P<0,05) em relação aos machos imunocastrados. Suínos machos imunocastrados suplementados com 5% a mais de aminoácidos e energia apresentaram costela 19% mais (P<0,05) pesada e valores superiores (P<0,05) na coloração b* (amarelo-azul) na carne aos 45min e às 24h pós-abate em relação aos machos castrados alimentados com a dieta basal. A suplementação com 5% de aminoácidos e energia aumenta o peso e rendimento de costela e altera o valor da coloração b* (amarelo-azul) na carne aos 45min e às 24h pós-abate de suínos machos imunocastrados.
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Palavras-Chave: |
Carcaça; Energia; Pós-abate; Proteína; Ractopamina; Suinocultura. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
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